农村有些传统菜品，尽管有些其貌不扬，更没有那么高大上，但却承载着很多人的乡土记忆，唤醒人的味蕾，勾起思乡情怀。麻豆腐就是这样一个乡土美味。

如图的这一美味就是麻豆腐。别看外观不咋样，但这在冀东农村可是有一号的。说句不夸张的话，原先在农村，不是谁想吃就能吃的，有钱的人家才能吃得上。

关于这个说法，记得当时农村有句俗语叫“大吃二喝炒麻豆腐”。意思是说，如果谁家常吃麻豆腐，会被认定不会过日子。或许很多人不解，麻豆腐不过是豆粉的下脚料，怎么吃个麻豆腐还就不会过日子了呢？

你是不知道，炒麻豆腐很特别，需要用羊脂，而且很费油，否则不好吃。而过去的农村，农民都不富裕，哪舍得吃油，菜里基本见不到油花，因此谁家吃炒麻豆腐，要不这家不会过日子，要不就是这家太有钱了，因此才流传下来“大吃二喝炒麻豆腐”的俗语。现如今，农民的生活水平普遍提高，炒麻豆腐已不算什么奢侈事，这种乡土美味重回餐桌。你吃过吗？