在农村，猪儿喂肥了，就会请当地的杀猪匠来杀猪，并会宴请附近的亲戚朋友一起来吃刨猪汤，看这肥肥的猪，已经拔去了猪毛。

杀猪师傅开始开边割肉了，把猪肚子里面的先割出来，大肠、小肠、猪肝等先抛出来。

再把猪肉划成一块一块的，看到这大大的猪蹄了没有，农村的猪肉特别好吃。

刨猪汤最主要的菜式就是猪身上的各部位，当然回锅肉是必做的，农村猪肉炒出来的回锅肉真的非常好吃。

猪肝也是刨猪汤的一道必不可少的菜，泡椒猪肝，很好吃，又能补血。

大肠，才杀的猪大肠非常难洗，要洗无数次，才做出这道美味的菜。

当然血旺汤也是必不可少的，新鲜血旺吃起就是不一样，你比较喜欢吃哪一道菜呢，我最喜欢吃血旺汤。