昨天是谷雨，春天的最后一个节气。谷雨节气的到来春寒天气基本结束，气温回升加快。谷雨之后，正是人们火气旺盛的时候，这个时节，最适合清火祛湿。但是，吃啥最清火？当属野菜功效最佳！

如今，吃野菜已经成为人们追求时尚健康的一种方式。野菜营养丰富，含有的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和微量元素等营养元素比普通蔬菜要高10～20%。在辛集中里厢乡北孟家庄村，有一片专门种植野菜的田地，据说这片地，是十里八乡最“忙碌”的一块，不仅每天都有人上门来收，而且一年四季从不“断档”，这到底是怎么一回事呢？下面就跟随记者的镜头一起来了解一下吧！

“野菜也能种？”2015年，村民张辛更的亲戚找上他，想让他在老家帮着种野菜。因为当时种地收入不高，自己的亲戚又承诺会在石家庄开野菜特色饭馆，不会愁销量，张辛更抱着试试看的态度以及对种植野菜项目的将信将疑，走上了野菜种植的道路。如今，这片野菜园不仅全年都能有收成，而且供不应求，收益很好。

走进老张的野菜园，一大片绿油油的野菜正在春日阳光的普照下，满怀生机的散发着独特清香。据老张介绍，这片园子有十八亩，种植了蒲公英、荠菜、苜蓿、薄荷、鱼腥草、紫苏、马齿苋等近二十种野菜。虽然这些野菜在外人眼中长得都差不多，可在老张眼里，它们每一株都有自己独特的魅力，不仅口味不同，功效也不一样。

“刚开始接触野菜的时候，我也分不太清，现在别说让我看叶子了，就是给我几颗种子，我都能说出来这它是什么菜。”经过一年多的细心研究，老张已然成为了名副其实的“野菜专家”。据介绍，大部分野菜都有药用价值，可以药食同用。

在野菜园里，这个时节最引人注目的，非蒲公英莫属。不过长着美丽“毛绒球”的蒲公英可不好吃，那是用来打籽的。要想尝到它的味道，还得采摘这种鲜嫩叶子。“蒲公英有丰富的胡萝卜素和C级矿物质，对消化不良、便秘都有改善作用。生吃有点苦，不过用它来包饺子、包子，还是非常美味的。”老张一边说，一边从地下摘下一片叶子，放在嘴里嚼了起来。

“这种野菜，可以说是园子里的“贵族菜”，因为它是我们专门从广州引进的。”走到养心草种植区，老张自豪的向我们介绍，可别小看这种不起眼的野菜，它可全身都是宝，含有多种药用成分。从名字就可以了解，养心草的养心效果十分显著，而且可以降低胆固醇，促进脑血液循环。

园子里药用价值最高的野菜，当属马齿苋。据老张介绍，这里种植着荷兰大叶马齿苋（左）和本地马齿苋（右）两种。马齿苋根红、叶绿、茎紫、花黄、籽黑，又称五色草。五种颜色正好对位人的五脏，有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，内服可以治疗肠炎、痢疾等多种疾病，捣烂外敷还可以治疗疔疮痈疽，药用价值极高。因为含有丰富的不饱和脂肪酸，马齿苋还能降三高呢！

说完功效，咱们再来说说“颜值”，这种红绿相间的野菜名为红苋菜。据老张介绍，因为花青素含量高，所以用这种野菜包饺子、包包子，皮都是粉红色的。而且它绝不是“花瓶”，营养价值非常丰富，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

据老张介绍，野菜种植很省心，拿蒲公英来说，撒上种子一年可以摘六、七茬，而且撒种一次可以连续生长五年，每年只需要简单打理即可。老张的十八亩地每天可以采摘野菜两百多斤，并且一年四季都有不同野菜出园，销量供不应求。那么老张家的野菜都卖到哪里去了？

老张的弟弟在石家庄开了两家野菜主题饭店，除此之外，还负责往各大饭店送野菜，并且开设了销售野菜的网店。如今，老张的地已经远远满足不了需求，有了丰富的种植经验，他又在各地建立四家种植基地，主要提供技术支持。

这些野菜，您都叫得上名字嘛？往下拉可查看呦~如果您想尝到老张种植的野菜，可以在河北农民广播微信公众号中回复“野菜”喔~

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（图中野菜，按照从左到右，从上到下的顺序依次是：红薯叶、车前草、薄荷、面条菜、养心草、小蓟。你答对了嘛？快拿去考考身边的朋友吧！）