蒜薹和农民

说到蒜薹，相信很多人脑子里都会浮现出那个细细长长的一捆捆的满身绿衣的形象，它是许多菜肴中不可缺少的一味蔬菜。记得小时候在农

村村里家家户户都会在院子里或者门外面开辟一个菜园子，里面种着各种各样的蔬菜，渴了饿了就在里面摘黄瓜西红柿吃。菜园子里当然少不了蒜薹，不管哪户人家多多少少都会种一些，喜欢吃的会专门开出一块地专门种植。

大蒜在我国已经有2000多年的历史了，当然蒜薹的历史也很悠久。蒜薹可以炒食或者做配料，相信很多人都知道蒜薹炒肉、蒜薹回锅肉等等菜品，这些菜既家常又美味，而且多和荤味搭配起来 这是因为蒜薹吃起来脆嫩爽口，和肉搭配起来能消除肉的油腻感，非常合适。并且蒜薹营养丰富，性温和，还有活血防癌的作用，最适合大众。如今，蒜薹市场早已发展的如火如荼，形成一条完整的产业链。山东省的苍山县、金乡县都是著名的“中国大蒜之乡 ”，是蒜薹及蒜头的主要产区。除此之外，山东的莱芜、江苏邳州、还有河南省杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。

蒜薹和农民

蒜薹的收入都是这些农民收入的主要来源，蒜薹卖得好的话农民们日子也能过得好。但是今年蒜薹价格不知为何突然暴跌，可能是大批量上市的缘故，也可能是市场的影响，总之，原来能卖三四元甚至五六元一斤的蒜薹如今只能卖一块钱一斤。而这一块钱一斤的售价农民们除了承担种子化肥一系列成本费以外还得承担人工费。众所周知，蒜薹不像别的蔬菜那样可以用机器收割，蒜薹得“掐”，掐多了不利于来年生长，掐少了浪费，这是一门细活，机器并不能做到，而且在用人工是人必须必须得蹲着采摘，不能站着采摘，这就加大了难度。年轻人还往往坚持不住，所以农民们通常会用村里的老人们采摘，虽然比较慢，但是有耐心，一个人一天的人工费100，并且一天一个人只能采摘六七十斤的量，雇主还得管几顿饭，这样下来，不算别的花销，只是采摘的人工费就得一斤六七毛钱，但是最终的售价只有一元左右，再加上那些成本价，农民们根本不能挣钱，硬着头皮去卖还会赔钱。

“想吃蒜薹的来免费采摘吧。”农民们最终只能这样来处理。其实他们说出这句话的时候是欲哭无泪的。蒜薹雇人摘成本高，卖的话连本钱都赚不回来，但是又不能眼睁睁得看着自己辛辛苦苦种的菜烂在地里，所以只能让别人免费采摘。自己种的菜还得求着别人采摘消费，农民们的心里真的很不是滋味。

市民们开心可以买到便宜的蔬菜了，但是实际上农民们却没有了一年的生活来源。有的农民半开玩笑的说面对变化无常的市场，我们也算高危行业了，辛苦一年也不知道结果怎么样，要赔的话把一年的生活费都赔进去。

也不知道明年蒜薹的价格怎么样，希望他们可以找到解决办法。