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常言道一方水土养一方人，这不，在广东省肇庆市沙浦镇也有这样一塘“神奇”的水，只要是养在这里的鱼一年后都变得“身娇肉贵”，这是怎么回事呢？ 
这口塘名叫文庆塱塘，共有三千多亩水面，地处天湖隔壁，由于天湖生态村群居着对生态环境要求极高的白鹭，带动文庆塱塘水质环境远高于其他地方，因此这里的鱼品质也非同一般，以文庆鲤最为出名。 
它叫文庆鲤，浑身滚圆，头小嘴勾，鱼尾颜色黄中带红，全身金灿灿的它游动起来让人赏心悦目。由于适应力强、生长速度快,养殖两年的鲤鱼平均体重在3斤左右，最大的甚至有10多斤重。 
除了品种、环境具有优势，养殖方式也很重要，当地人每亩地只放养一百多条鱼，保证每条鱼有五平方米的充足活动空间。 
养殖户还充分利用文庆塱塘地处潮落区的地理优势种植稻谷，用稻穗、野生小马蹄这些富含淀粉的食物搭配玉米粉和青草喂养鲤鱼，这种古法养殖的方式不仅能提高脂肪含量、让鱼鳞又脆又软，还能在秋天收获稻谷，一举两得。 
这种方式下养殖的文庆鲤每亩产量在100斤左右，以肉质鲜甜、嫩滑、无腥味著称。 
如今，文庆鲤已经成为沙埔镇当地的招牌，每年销售量在五万斤左右，纯利润可高达几百万。坐在湖畔品湖鲜、赏美景，已经成为当地人的日常生活不可缺少的一部分。 
俗话说“鱼肉好吃，鱼鳞难刮”，但肇庆市沙浦镇的文庆鲤的鱼鳞可以食用，因此省去了这桩麻烦事。 
新奇的鱼也要搭配新奇的吃法，对于这种不用刮鱼鳞的文庆鲤，当地人把宰杀清洗干净的鱼钩在钩子上高高吊起，再慢慢用摇杆把鱼摇进锅里，涮一段吃一段。 
当地人发明的这种“吊鱼吃”的方法既可辨识鱼肉生熟与否，又能够最大限制地保持鱼的新鲜，看着非常有趣。 
文庆鲤除了可以这样吊着吃，还可以用来红烧、爆炒、清蒸，今天小编就带大家来学习这道清蒸鲤鱼的做法。 
先把鲤鱼去鳃、内脏，在水下洗净，然后每隔一段用刀把鱼体切开，陈皮切成细丝，再往鱼身上均匀撒盐，准备工作就绪后上锅清蒸至香味飘出，方大功告成。 
保留鳞片的文庆鲤吃法跟其他的鲤鱼不太一样，鱼鳞脆软，鱼肉细嫩鲜香，吃起来口感非常奇妙。 
怎么样，诱人吧！“肇庆市旅游局”微信公众号就不一一截图介绍啦，完整节目，请看CCTV7央视《每日农经》播出的16分钟专题喔↓↓非常值得一看！ 这么棒的文庆鲤，在哪可以品尝到呢？目前在肇庆一些酒楼有引入文庆鲤，广州、佛山等城市也有，更加原生态的可以到肇庆鼎湖区沙埔镇的天湖生态村品尝，就是上面节目里提到的生态环境非常好，又可以观赏鹭鸟的地方。（导航输入“天湖生态村”可到） 
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