炎热的夏季，农民们干完活儿回到家，从缸里舀一瓢凉水咕咚咕咚下肚，别提有多爽了。随着社会在发展，如今人们生活条件好了，在天气热的时候，男人们喝冰镇啤酒，女人们吃冰棍冷饮，在地里忙碌一晌的疲惫就消退了不少。

现在到了收麦子的季节，虽然每天的温度都在35度往上，但丰收的喜悦依然挡不住农民们下地干活儿的热情。而在家里带孩子做饭的老人们也是闲不住的，想着法子给儿子孙子们做好吃的，尤其是在酷暑的天气，如果能做一碗清凉解渴的小吃，儿女们回到家肯定是非常高兴。

在我们村儿靠地的那一条街上，有一位老大妈，她趁着儿子儿媳去地里干活的时候在家里做了一碗豆腐，瞬间在村子里出名了。要说豆腐，谁没吃过，谁不会做？但是这次这位老大妈做的豆腐可不是磨出来的，而是用树叶做的，更神奇的是这碗豆腐竟然是绿色的。

表示没有吃过，更没有见过。后来听老大妈讲才知道，这种豆腐名字叫观音豆腐。做法也挺简单的。首先把采来的观音草叶挑选好的清洗干净，放到清水中轻轻漂洗备用。

接着将洗好的叶使劲搓揉成这种清浓汁，再将液体倒入纱布中过滤，滤液渐渐融入清水中。最后将过滤好的观音叶汁与干净的草木灰过滤浆进行搅拌、静置，观音豆腐就做成啦。

其实观音豆腐作为著名的小吃也是有一段神奇的神话故事的，大家可以搜一下。观音豆腐的营养价值很高，含粗蛋白量能达到百分之三十多，还有多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，被人们称作森林蔬菜。

农村老大妈做的这碗绿色的豆腐实在是让人惊讶，在炎热的夏季，做一碗观音豆腐，再弄一些冰块放到一起，也是不错的夏季冷饮小吃，还能倒入一些酱油醋，辣椒，蒜，凉拌着吃，可以当成一道菜了。

如此神奇的豆腐，今年夏天要不要试着做一碗尝尝？

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