近年，加中贸易关系有日益超过美中贸易之迹象。《环球邮报》报导，去年加拿大对中国的猪肉出口总量大幅飙升后，今年一季度对中国的猪肉出口总量就高达近9.3万吨，超过美国对中国的猪肉出口总量的8.75万吨。

照这样下去，实现37.2万吨年出口目标不成问题。而这种情况，在过去二十年内，只发生过几次。

加国猪农福音

中国人对猪肉消费需求大幅上升，其中也包括猪蹄、猪肘和猪内脏等消费需求，而这些部分，在加美两国消费市场非常有限。

同时，中国加强环保标准，中国国内部分不符合标准的养猪场关闭，推动猪肉进口需求。目前，中国猪肉消费几乎占全球猪肉消费的一半。

所有这一切，对于加国猪农来说是天大福音，应中国瘦肉精禁令需求，加国猪农也已完全停用瘦肉精。

相比之下，美国猪农中，仅近半数停用瘦肉精，对中国出口猪肉相对较小。在这种情况下，包括美国三大养猪场在内的许多美国猪农，也开始日益生产无瘦肉精猪肉。

加拿大对中国猪肉出口上升，凸显出中国巨大的猪肉市场，正日益影响全球猪肉供应国的猪肉生产方式和利润波动。

2013年的数据显示，美国对中国的猪肉出口总量计33.3万吨，是加拿大对中国猪肉16.1万吨出口总量的两倍多。

就在当年，加拿大猪农开始全面停用瘦肉精，此后对中国猪肉出口节节升，今年一季度对中国出口总量更是少有的超过美国。早就停用瘦肉精的欧盟，是中国最大猪肉进口国，今年一季度对中国猪肉出口总计39.3365万吨。

瘦肉精之争

2002年，中国宣布禁用瘦肉精，称用瘦肉精喂养的猪肉会引起恶心和腹泻，对心脏病患者有致命风险。但美国药品食品管理局（FDA）1999年审批通过瘦肉精时，称瘦肉精不会对人类健康造成什么巨大影响。FDA因此引发外界普遍批评。

2014年，多个环保团体状告FDA，指责FDA未能尽职调查瘦肉精对人体健康的影响，后来官司因技术原因撤诉，目前案件还在申诉中。

但猪农和猪农团体称，用瘦肉精，能用更少的饲料，让猪出栏更快。在此期间，加拿大卫生部门也审批许可猪农可用瘦肉精。

网上猪肘卖得欢

中国猪肉需求大，对加国猪肉利润诱惑太大。

去年，曼省HyLife猪肉加工公司开始在JD.com网站上向中国直销猪蹄和猪肘，和阿里巴巴竞争。HyLife首席运营官Claude Vielfaure说，中国网上猪肉消费巨大。几乎所有的猪农都热爱中国。

中国对猪肉进口需求大幅上升，推动猪蹄、猪腰和猪肝等猪肉副产品价格上升。加拿大最大猪肉包装公司Olymel销售与市场副总裁Richard Davies说，现在猪蹄每公斤价格要2.5加元多，是两年前的近两倍。

目前，中国是全球最大的猪蹄需求市场，其次是台湾和菲律宾。去年中国的猪肉消费总量高达550万吨，这还是过去四年中消费总量最低的一年。

尽管如此，近年中国许多中小猪农因猪肉价格跌和环保要求收紧，纷纷关闭，猪肉进口需求仍大幅飙升。

去年，中国成为魁省Olymel公司最大的出口市场，赶超美日，该公司甚至计划最早明年年初在中国设立销售处。

中国需求改变世界养猪法

在停用瘦肉精方面，美国猪农比加拿大猪农反应慢一拍，主要原因是美国国内猪肉需求也很大，位全球第三。

此外，美国Tyson和Hormel两大食品公司，没有自己的养猪场，猪肉是由其它猪农供应，其中有些猪农仍使用瘦肉精。另外，美国还向不禁用瘦肉精的两大出口市场——墨西哥和日本出口猪肉。

尽管如此，美国猪农仍想扩大对中国猪肉出口，努力生产不用瘦肉精的猪肉，希望通过增加无瘦肉精猪肉产量，减少猪肉过中国海关被拒的风险。

全球最大猪肉生产商、香港上市公司WH Group集团的子公司──美国Smithfield公司，已经停用瘦肉精两年多。作为中国猪肉最大的出口商，Smithfield去年对中国猪肉出口总量破30万吨。

下月，美国第二和第三大猪肉生产商──Seaboard和Triumph将在爱荷华州联合开设一家猪肉加工厂，全部采用无瘦肉精的猪。

美国Prestage Farms养猪场也计划到2018年，在爱荷华州新建一个年屠宰1万只无瘦肉精的屠宰场。Prestage说，现在美国猪的数量巨大，外国需求是保证利润的关键， 包装商都希望用无瘦肉精猪肉，尽量多地出口猪肉。

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