现如今，农村的生活条件越来越好，尤其在餐桌上菜肴的变化更是见证了农村经济的快速发展。现在的农民，已经没有了过去一肉难求的窘境，真正过上了想吃啥就吃啥的幸福生活。然而，回想起三十年前，农民的一日三餐难见荤腥。在北方的农村，农民每天只有靠这几样主食来充饥。

煎饼，可能大家都以为只有山东人才吃煎饼，其实在北方大部分农村地区都有吃煎饼的习惯。三十年前，农村还没有像现在这种嚼起来松软的机器煎饼，只有用地瓜面或玉米面作为食料，放在鏊子上烙成的手工煎饼。用煎饼卷上猪油，在放一点盐粒，或者再卷上一棵大葱，不知道有多美味，虽然嚼起来费劲，但是能垫饥，吃完两个煎饼，半天都感觉不到饿。

馒头，北方人主食以面食为主，馒头则是最常见的主食之一。在三十年前，几乎每个村子里都会有一两家蒸馒头的小商贩，每天清晨他们都会推着盛满馒头的独轮手推车，走街串巷的叫喊“馒头来了，还有馒头”。人们听到后会端一瓢小麦，用以物换物的方式来换馒头，所以直到现在，有些农村地区仍把买饭叫做“换饭”，买馒头则称作“换馒头”。

糊糊，用玉米面或小麦粉做成，山东人称其为“糊涂”，也是北方较为普遍的一种主食。糊糊做法相对简单，不用蒸烙，大部分都将水烧沸后直接烫熟，也有人放进菜叶等用铝锅烧开。记得小时候，喝一碗玉米糊糊，夹上几块咸菜就是一顿饭，虽然饿的快，但是比现在的大鱼大肉吃的要舒坦。

红薯，提到红薯，吃法太多了，有蒸红薯，烧红薯，煮红薯片，红薯糊糊，晒地瓜干等。每当农忙的时候，家里都会煮上一锅红薯，带到地里当作午饭。孩子上学的时候，也会捎上几个红薯，那时候黄瓤红薯还很少见，最常见的是白红薯，孩子们经常被噎的面红耳赤。

时至今日，虽然有些主食仍常见于农村人的餐桌，但是却已经吃不出从前的那种味道。以上四种主食，您吃过哪种？还能回忆出当时的情景吗？更多三农话题请点击关注。