晚上去买菜的时候，看见路边有一个卖渣腐的大妈，突然想吃点经典的素菜，也过去凑个热闹。大妈姓柏，今年68岁，是赣榆陈高村人，一年到头做渣腐卖。她卖的渣腐比别人的便宜还又好吃，顾客一直很多。

今天的渣腐又快卖光了，这还没到卖菜的正点呀。大妈说今天稍微少一些，明天有雨不做了。大妈每天都带半桶的菜渣腐来卖，不多，也就三十多斤吧。

这一袋渣腐3块钱，差不多一斤多点，感觉挺重的。别人的渣腐都是四块钱一斤，但柏大妈就是装袋，一袋3块钱，她装的菜真的很标准，都一样多，这就是熟能生巧吧。

现在的大饭店也有农家传统渣腐菜了，用碎辣椒调好了佐料配着吃，更有味道。渣腐控干了水，放油锅里用辣椒爆炒一下，那是可以馋掉人舌头的健康菜呢！

四季有别。一年四，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。