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漳浦人称为“厚合”的猪菜，你还能看到吗？

2017-07-08 来源:周口农批网作者:约定之日字体:【大中小】浏览:171次评论:0条

在漳浦农村，许多70、80后，对于一种叫“厚合”的猪菜应该非常熟悉，它就长这样：

漳浦人称为“厚合”的猪菜，你还能看到吗？

牛皮菜又叫厚皮菜，在漳浦地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。

漳浦人称为“厚合”的猪菜，你还能看到吗？

“尚漳浦”记得，小时候，家里大人们去了菜园，回来都会挑一担这种菜回来，然后用刀切成一小块一小块，有时直接扔到猪圈，有时则需要放在大锅里再煮一煮再给猪吃。可以说，有了这种菜，家里的猪就有了最为廉价的饲料了。因为这种菜生长速度快，而且春秋都能采摘使用。可以说谁家菜园子要是种上几颗就不用担心家里的猪没得吃了。

厚合菜有个特点：就是越掰越旺。它生命力很旺盛，把外侧的叶片掰下来后，还会继续生长，并且生长速度还很快，就这样吃多少掰多少，能吃数月。如果不掰外侧的叶子，反而会抑制它的生长。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。据研究表明，这种食用型的“厚合”营养价值高，而且在叶片幼嫩的时候口感最好，老了就不好吃了。

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