美食打探

龙山坛香肉

寒冷的冬日，最易饥肠辘辘，提起“九大簋”，更加让人食指大动。曾经风靡广东珠三角地区的“九大簋”，一度是豪华盛宴的代名词，大鱼大肉、海鲜野味不一而足。

肉嫩骨香的杏花鸡

不要以为“九大簋”只有城里人才识叹，在标榜“民以食为天”的广东，许多乡村也有自己的地道“九大簋”。不过各处乡村各处例，乡村“九大簋”则无论从食材还是做法上都带有浓郁的本地特色。比如在广东省著名的农业县封开，当地人就最爱在冬日苦寒之时烹调“九大簋”滋补养身。以羊肉、羊骨、时令鲜蔬等秋冬季新鲜食材为原料，没有讲究的烹调手法，也没有精致的摆碟，追求食材本身的原汁原味才是王道!滋补羊骨汤、五香莲都山羊肉、白切杏花鸡、七星笋炆土猪肉、南丰芹菜腊味、封川大芥菜、地道长安南瓜、罗董山水豆腐、渔涝甜麦菜九道菜式，荤素巧妙混搭，一席便可豪叹乡土味!