猪肉中的肌筋。（资料图片）

市民买猪肉吃出虫状物，专家鉴定得出结果

虫状物实为猪肉中的肌筋

■ 阳江日报记者/王鑫

“猪肉有虫”的谣言让市民在吃肉时更加细心。前不久，阳东区塘坪镇的林女士致电阳江日报称，家人在煮食市场买来的猪肉时发现了“虫子”。然而，记者将猪肉样品送给专家鉴定却得知，林女士看到的虫状物不过是猪肉中的肌筋。有关部门提醒，市场正规摊点出售的猪肉均经过严格检疫，市民可放心食用。

投诉：煮熟猪肉中发现虫状物

林女士家住塘坪市场附近。前日早晨10点多，林女士从该市场买来一块猪肉，用来熬煮据称有温补作用的“姜醋”。当天中午，林女士将熬好的“姜醋”端给丈夫谢先生，“想让他尝一尝是不是太酸了”。结果细心的谢先生没吃两口，就从猪肉中挑出一根虫状物。

林女士凑过来一看，果然在肉片脂肪层中看到一条“头部有黑点的白色虫子”。如果真是虫子，那还了得!夫妻俩赶紧将猪肉从“姜醋”中全部清出来，接着又在其他肉片中翻检出好几条类似虫子的东西。这一发现让夫妻俩心悸不已，顿时没了胃口。

昨日上午，记者来到林女士家中。在林女士找出的几块“有问题”的猪肉中，记者看到，肉片脂肪层中确有一种绣花针粗细的线状物体，看上去并无生命特征，不过形体倒是与虫子有几分相似。“怕不干净，肯定是不敢吃了!”林女士指着一大盆熬好的“姜醋”说。

送检：虫状物实为生猪的肌筋

阳江日报去年曾报道过类似事件，当时的检验结果表明，猪肉中所谓“虫子”其实是肌筋。林女士发现的“虫子”会不会和去年不同呢?记者决定还是将“问题”猪肉送到权威部门检查一下。

塘坪市场正规摊点出售的猪肉，由阳东食品集团塘坪分公司集中供应。该公司一位工作人员告诉记者，公司供应市场的生猪，宰杀前后均要经过相关部门严格检验，不合格的生猪会按屠宰检疫规程处理掉，因此“不可能出现问题”。该工作人员提供了林女士所买猪肉的动物检疫合格证明，并称已将涉事摊贩卖剩的猪肉送检，最后发现没有问题。

记者随后联系到负责动物屠宰检疫的塘坪镇动物卫生监督分所，该所一位郑姓负责人证实了上述工作人员的说法。据其介绍，生猪屠宰有严格的检验检疫规程，生猪入场会先进行宰前检查，不合格的会按规定处理掉;生猪完成宰杀后，还要经过头蹄及体表检查、内脏检查、胴体检查、旋毛虫检查等多道手续，全部合格才能出具检疫合格证明。

既然检疫手续如此严格，林女士发现的虫状物又是什么呢?记者就此请教了阳东农业局的工作人员、执业兽医师陈世就。他表示，林女士所指的“线状虫子”，既未见头尾部，也无虫体常有特征，根本就不是生物，而是猪肉中的肌筋组织。据陈世就介绍，寄生虫是屠宰检疫的一个必检科目，林女士发现的“虫子”与猪肉的寄生虫形态完全不沾边。

提醒：经检疫肉品可放心食用

“其实我们之前也接到过类似投诉，拿去一检验，要么是猪的血管、肌筋，要么是猪的乳腺，从没发现过什么虫子。”塘坪镇动物卫生监督分所郑姓负责人告诉记者，市场正规摊点出售的猪肉都经过动监部门严格检疫，食药监部门也会定期对猪肉市场进行专项检查。

陈世就则提醒市民，购买猪肉时应主动要求摊主出示动物检疫合格证明。若发现所购买的猪肉有异常，可向食药监部门报告，并留存样品供专业人员检疫。建议市民最好到菜市场或超市去购买猪肉，不要到偷宰生猪的屠宰点和非法市场，以及路边的一些流动摊点购买。