广东省名特优新农产品经营专用品牌：正红牌红心咸鸭蛋黄

    电白区的红心鸭蛋的历史十分悠久，每当人们食到色香味俱佳的红心鸭蛋时，自然会想到红心鸭蛋的主要生产基地—电白区旦场镇。据说旦场镇本不叫这个名字，相传在很久以前，电白区沿一条小村的村民有在海滩放养本地田鸭的习惯，鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。后来，发现这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比，有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口，令人回味无穷。从此，红心鸭蛋让这条小村扬名，吸引了全国各地的商贩纷致踏来，人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”，后来为了书写方便就直接改为“旦（蛋的谐音字）场”。 旦场镇本地田鸭所产的红心鸭蛋早在明朝万历年间就已是朝廷贡品，盛名远播。

    广东正红鸭蛋开发有限公司的品牌创建于1999年，正红鸭蛋开发有限公司的产品主要有：鲜鸭蛋、鲜鸭蛋、鸭蛋黄。广东正红鸭蛋开发有限公司作为龙头，带领鸭农养殖，所产的鸭蛋由正红公司统一收购起来出售于全国各地，在加工方面公司有多年的经验，加上公司起步时候的家庭私人秘方腌制的咸蛋比市面的普通蛋口感和出油量都好出不少，正红海鸭蛋的营养主要含有人体中需要的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食用绿色素等。同时该公司经过多年的摸索后，得到咸蛋和咸蛋黄加工方面的技术优势，咸蛋加工在选泥和盐量的控制，得到保质期更好，咸蛋黄的蛋白脱盐工艺，采用了纯物理处理方法，主要采用了溶解分离提纯原理，研究出真空包装，运输更方便，保质更长。研发出废弃的蛋清加工成蛋清蛋白粉或蛋清蛋白固体饮料、氨基酸功能饮料、卵磷脂、低胆固醇鲜蛋、无胆固醇蛋黄的技术。

   该公司获得1988年国家科委“星火计划”项目“肉用鸭杂交组合与蛋鸭繁育和养殖技术开发”项目成果奖；被评为2001年中国国际农业博览会名牌产品、2001年广东省民营科技企业；2002年至2007年被评为广东省扶贫农业龙头企业；2002年被评为茂名市先进私营企业；2003年至2008年被评为广东省名牌产品（公司其中一种产品“鲜蛋”）；2005至2008年年被认定为广东省著名商标；2006年被认定2006年中国蛋品加工行业排头兵企业；2006年被确认为第四届全国（广州）特色农产品暨荔枝龙眼交易会参展单位；2006年12月被确认为首届广东现代农业博览会展示交易产品。