还没到端午，但这里却是人头攒动，粽香飘逸！

在儋州那大，有一位老板娘叫作林玉珍，她有一种自己的品牌粽子叫小样美味粽。据说，她这里生产的粽子色香味美，很有家的味道，吃上一口会让人久久难以释怀。

4月5日上午，太阳已然高高挂起，晒得人有点酷热难耐！在儋州市那大镇大成街30号的一处家庭粽子小作坊里，三四位妇女正围桌而坐包着粽子。大厅中，物品摆放齐整，层次分明，时而浓郁着淡淡的蛋香，时而散发着阵阵酒香。这里，就是小样美味粽的生产基地。

几位妇女正在包小样美味粽

包粽子所选用的箬叶。大的箬叶有一尺多长，叶色青翠，竹香味浓且具有天然的防腐作用

蒸煮后的箬叶

走进大厅中，早已被一股蛋香所吸引，走进一看，篮筐里的鸭蛋个个被红泥包裹着，个头还挺大。“这是儋州跑海鸭蛋制作而成的咸鸭蛋”店家林玉珍乐呵呵地向我们说到。

儋州跑海鸭蛋制作而成的咸鸭蛋

精致而结实的跑海鸭咸鸭蛋

在石桌上，一沓沓被蒸煮后的箬叶累放在桌角处，两个簸箕中装满了精致的糯米，相邻的一个盆里放着已经切好的黑猪肉块，而咸鸭蛋则放置在黑猪肉块的旁边。在石桌的中央处，放置着几种不同颜色的五彩绳，显然这是为区分不同粽馅类型的粽子而精心准备的。

正在水中浸泡的糯米

泡制2-3小时后的糯米

据了解，为了让粽子吃起来口感更加柔软糯香，在包粽子之前，林玉珍要求包粽的糯米都须经过数遍淘洗后再用温水泡制2-3个小时，待米粒软化方可进行包粽。包粽子采用的箬叶则要经过“两洗一煮”，即采摘前清洗去尘，采摘后蒸煮，煮后再次清洗。包好后的粽子放到锅炉中以炭火进行熬煮，熬煮时间一般在12个小时以上，只有这样所有食材的味道才能完全融汇在一起。

优质的本土黑猪肉

“包粽子，可是个技术活，看着简单，做起来难哦”一位厅中的大姐乐呵呵地说到。

“可以给我们展示一下粽子是怎么包的么？”小编打趣地向店家林玉珍问道。“可以啊，来！”说罢，坐在桌角一端的林玉珍便动了起来。只见她将四片箬叶往石桌上一铺，用手顺了顺，举勺子便在盛满糯米的簸箕舀了一勺糯米放到桌上的叶子上，手指熟练地将米堆捋成漏斗状，拿起夹子夹起三块肥瘦均匀地黑猪肉和两个蛋黄便稳稳当当地安放在米粒中间，而后又拿起勺子舀了一勺糯米均匀地铺在猪肉和蛋黄面上。短短几十秒的时间里，几片粽叶在她的手里倒腾了几下，一个方锥形，重约250克左右的粽子模型就显现出来了，而后她又将粽子轻轻地在桌上蹲了蹲，据说这是为了让粽子更加结实，蒸煮时味道更清香，吃起来口感更加有劲道！

包好的粽子进行炭火熬煮12个小时以上

煮熟好的粽子整齐上架进行“清水”

林玉珍在精心呵护它的“粽子宝贝”

熬煮12小时后的小样美味粽，色香味美！

据林玉珍介绍，她这里包出的粽子之所以受到客户的青睐，主要是在粽馅和料酒上有着自己独到的“秘方”。除了糯米是火山岩糯米，猪肉是儋州本土黑猪，蛋黄是儋州跑海鸭蛋腌制而成的咸鸭蛋及粽叶是陆地上生长的箬叶外，林玉珍重点向我们推荐了她秘制的“五香料酒”。

林玉珍的独家秘方：五香料酒

只见在石桌上的一个坛罐子里，盛满了一些褐黄色的液体，据其介绍，这就是她秘制的五香料酒。原来，这些料酒是经过精心挑选的五香食材并配以浓度高达70度的烈酒，密封100天精心熬制而成的。用这种料酒，少许掺放到粽子的馅料中，煮出来的粽子香味独特，口感绝佳！煮熟后的热粽剥开，先有箬叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素具备，令食者胃口大开。

小样美味粽的店家林玉珍

小样美味粽当前主要采用的是“线上销售+线下体验”的销售方式进行粽子销售，线上是借助微信朋友圈、海南儋州121特色馆、今日头条等媒介进行宣传、销售，线下则是依托线上订单而现做现煮，出锅包装即发货，争取在第一时间送到消费者的手里。