城市的迅猛发展让很多人的生活节奏加快了不少，而很多上班族每天到了吃饭的时间不是叫外卖，就是下楼买盒饭吃，生活在城市的他们很少能自己买菜做饭，所以很多人都不知道自己平常吃的菜是怎么长出来的，还有很多菜是叫不出来名字的。

相对于城市，农村的生活节奏就慢了很多，依然保持着半自给自足的生活方式。因为农村有土地，所以农民们都可以自己在自家的地里种菜，等菜成熟了就可以摘下来吃，既干净又新鲜。

农村还有一点是很特别的，就是生态保护的好，所以在农村里有很多野菜和能吃的小昆虫。每年到了春天和夏天，村里的老婆婆们就提着篮子去地里或山上采野菜了，采回来的野菜经过她们的烹制，味道实在是美，那种味道真是童年的回忆，在城市里很少能吃到这些就地取材的美味了。今天小编就给大家介绍一些来自农村的野菜，它们被农妇加工后美味绝对不亚于大饭店的菜。

1、香椿

香椿在我们老家叫椿芽儿，每年的春天，家里的老人都会做个竹竿，上面拴个钩子，然后去村里的椿树上钩香椿叶，每次都弄不少，回到家里，洗干净放到冰箱里，想吃的时候就拿出来一些，比如做个香椿炒鸡蛋，香椿炒米饭，油炸香椿叶，香椿拌豆腐，那种味道真是纯自然又好吃爽口。后来才知道，香椿是非常具有营养价值和药物价值的，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。不过到了现在很多农村的树都砍了，这种美味也很少能吃到了。

2、马齿菜

马齿菜这种东西很常见，在农村的路边，菜园里，田地里都会有，不过跟杂草长得很像，好多人都以为它是草，都给拔了。但马齿菜是非常好的东西，马齿菜肥厚多汁，是农村妇女们的最爱，这种东西到处都有，还能摘回家做菜，你说是不是很受农村妇女们的欢迎呢。马齿菜的做法跟普通的青菜做法差不多，可以凉调，也可以炒熟，蒜蓉马齿菜是我觉得最好吃的做法。这种东西还有清热解毒，利尿止渴的神奇功效。

3、榆钱

这种东西生活在农村的人应该都见过吧，小时候家里和村里都有这种树，每年到了春夏季节，树上都会结很多一串一串的榆钱，这可是村里的小孩子的零食，弄个布袋子，爬到树上捋几把榆钱，没事的时候吃，味道甘甜爽口。榆钱到了成熟的季节，在农村家里的人都会大量的捋榆钱，因为这种东西实在太好了，做法也很多，最出名的就是农村家里蒸的榆钱窝窝头，哈哈，好吃的不得了。

4、马猴

马猴是知了的幼虫，到了夏天晚上，都会从地底下爬上来爬到树上准备脱楛，别看它难看，也是个极其美味的东西，大人说药物价值非常高。小时候在村子里约上几个小伙伴，晚上拿着手电筒提个小桶在拿个竹竿就去村里的树上找马猴了，一晚上能抓好多，有的卖了，有的就被大人给炸了吃了，刚开始的时候不敢吃，感觉好恶心啊，不过吃了第一个就敢吃第二个了，一旦吃起来就上瘾了，清脆还有肉。

这些在农村就地取材的美味是当年的味道，现在已经很少吃到了。它们免费，干净，有营养，纯天然，是农民的宝贝，也是农村人的美食，更是几代农村人的集体回忆。

——养殖叔叔

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