农村从来不缺河鲜，河虾河蟹杂鱼，不能说有多，最起码没缺过。但是有种鱼例外。

稻花鱼是农村稻田里养的鱼，水稻田里土壤肥沃螺蛳，蚯蚓之类多，给稻花鱼提供了丰富的饵料，由于稻田水浅，需要不断游动，因此肉质比普通鱼更紧密。

稻花鱼之所以称之，因为稻花落水后正好作为鱼的最佳饵料，鱼肉质尝起来有独特的香味。

稻花鱼适合做汤，汤色奶白，鲜味十足，最适合滋补。红烧后肉质鲜嫩，一筷子下去凝而不散，遇到这样的好鱼，农村人也停不住筷子。

本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。