农村河滩上和河堤坝边上，总生长着一簇簇茂盛的茅草丛，这种草抗盐碱耐涝，有着一根根白毛花，这不是最重要的，重要的是看到白花 ，小伙伴就可以挖出地下的甜茅根来。

挖茅根适合用小铲，顺着根系生长 一点点清理出方向来，然后用小铲掏空周边土壤，轻轻一提就是长长的一根，茅根都是一片片长在一块的，一会功夫就一把。

在河边用水淘洗去泥巴， 去掉那层灰色绒毛 ，这就是一道可口的零食了，细细嚼，一点点甘甜慢慢渗出，这种甜跟甜瓜，甘蔗的调味不同，略带回甘，不管吃多少，不会齁喉咙。吃完好一会嘴里还带着淡淡甜味清香。

茅根具有很高的药用价值，阴干后是昂贵的中药，能够利尿，止血，抗菌。《本草纲目》记载：白茅根，甘能除伏热，利小便，故能止诸血、哕逆、喘急、消渴，治黄疸水肿，乃良物也。世人因微而忽之，惟事苦寒之剂，致伤冲和之气，乌足知此哉？止吐衄诸血，伤寒哕逆，肺热喘急，水肿，黄疸，解酒毒。

生活条件好的农家，常用茅根做滋补的煲汤。用甘蔗，茅根，胡萝卜炖煮，或者加大骨头熬汤 ，能中和人体酸碱度，减轻疲劳。是农村很实惠的滋补办法。

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