有谚语：七月枣子八月梨，九月柿子黄肚皮。

七月的枣子还是青的，捡点树下落下来的青枣，上笼屉一蒸，一样的枣香扑鼻。这并不是说青枣就好吃，当水果吃还是要红枣和或者半红枣才是最可口的。

城市里八月～九月就开始有半红的枣子吃了。小商贩，路边摊，一筐筐半红的枣子吸引了很多市民。不过在农村种枣树的老乡看到后，却说这种枣子不能直接生吃。

自然变色的枣子，变色的痕迹是不规律的，无迹可寻，而用药水浸泡变色的枣子，痕迹则比较规律和平直。

用热水加糖精钠浸泡半小时后，枣子就开始变色，等待一晚上后，颜色逐渐暗红。用清水一冲就第二天就可以上市了。

自然成熟的枣子有光泽，有清香味，变色不规律，只要仔细观察，还是很容易发现的。

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