●农产品例行监测覆盖31个省（区，市）152个大中城市的蔬菜、畜禽和水产品等3大类78个品种94个参数。

●出具检测数据的单位需要具备相关部门颁发的“计量认证证书”和“农产品质量安全机构考核证书”。

●一次任意随意的抽检并不能代表农产品质量的客观真实情况。

绘图：刘念

编者按：

2015年1~3月，农业部组织开展了第一季度国家农产品质量安全例行监测（风险监测），总体合格率为95.8%。“95.8”的高分告诉我们这样一个事实——我国的农产品质量安全水平总体平稳，舌尖安全基本有保障。然而，各种出处不明或难以核实的关于农产品质量安全事件的传闻，令关注食品安全的消费者在扩大了知情权的同时也不免真假难辨，心生疑惑。今天，记者带您走近出具农产品检验检测数据的权威机构和科学工作者，一起来看看——

本报记者郭少雅见习记者陈艺娇

1 什么是农产品质量安全例行监测数据

2001年，北京、天津、上海、深圳四个试点城市的蔬菜农药残留和生猪“瘦肉精”污染定点监测工作开始实施，进而逐步扩展到全国37个城市全年5次的蔬菜农残、16个城市畜产品污染和5个城市水产品药物污染定点监测——这便是如今的“舌尖安全”晴雨表“农产品质量安全例行监测数据”的前身。

农业部农产品质量安全监管局监测处负责人曾庆告诉记者，如今农业部的农产品质量安全例行监测范围已经扩大到全国31个省（区、市）的152个大中城市。检测采取异地交叉抽检方式，就是A省的检测机构抽检B省的农产品，B省的检测机构抽检C省的农产品，每2年轮换一次，极大地保证了检验检测的公正客观性。与此同时，各省（区、市）农业部门也建立了农产品质量安全监测制度，定期开展农产品质量安全监测。通过定期会商分析和通报农产品质量安全监测结果，加强检打联动、执法处罚和信息发布，在全国形成了以政府为主导、社会广泛参与监督的农产品质量安全监管机制。

近期，全国第一季度农产品质量安全例行监测（风险监测）数据出炉，监测覆盖了31个省（区、市）152个大中城市的蔬菜、畜禽产品和水产品等3大类产品78个品种94个参数，抽检样品10292个，总体合格率为95.8%。其中，蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为94.3%、99.4%和95.9%。

几个简单的合格率背后，是庞大繁杂的检验检测工作。部、省两级每年监测农产品和农业投入品样品总数近40万个。每年仅国家例行监测抽检的蔬菜品种就达50多种，监测的农药指标多达58项。