这阵子，天是越来越热了，清凉消暑的夜市自然成了人们的好去处。走在夜市上，到处弥漫着一股小龙虾特有的麻辣味。小龙虾越来越火，俨然成了夜市主角了。价格自然也是高得出奇。盛夏将至，今年的小龙虾还会涨吗？

湖北省宜城市孔湾镇杜岗村有一个小龙虾繁殖中心。2004年，当地农民黄建平从江苏、安徽、武汉等地引进小龙虾，建起宜城市第一个规模化养虾基地。掌握养殖技术后，他又繁育虾苗，带动周边农户一起养虾。

黄建平：“我头一年建的是300多亩，第二年在那边又建了800多亩。襄阳那边的就多了，水面有上万亩。一亩水面能产到500斤左右。”

每年到了这个时候，都是当地农民喜笑颜开的日子。各地火爆的夜市上，小龙虾的身影随处可见，旺盛的需求让这里的小龙虾不愁卖。

黄建平：“都销售到广州、上海、北京、广东、成都、重庆、贵州等地，这个季节每斤都是56-57元，最低的一两以上的规格达到30元一斤。一亩地在我们本地收入不低于八千元，大约一万元以内；在外地，销售价高，收入在一万三到一万五千元。”

每年三月份，小龙虾就开始少量上市了，但是由于今年的气温比较低，小龙虾的上市时间有所推迟。安徽百大周谷堆市场是安徽省最大的小龙虾集散中心，市场上目前销售的龙虾以野生的为主，但量不是特别大，价格也相对较高。

市场分析师李涛：“目前还是处于上市的前期，现在目前每天的成交量大概在60吨左右，今年的价格也比去年高，像现在龙虾的价格在十八块钱左右一斤，但是销售情况特别好。预计到六月中下旬以后，可能进入一个销售的高峰期，预计到时每天的量达到100吨以上。”

而在北方，情况有所不同。北京市场上的小龙虾，80%来自河北、天津，另有20%来自江苏等地，主要以养殖龙虾为主。据北京水屯批发市场分析师师清才介绍，虽然当前龙虾销量跟去年持平，但价格却有不小幅度的下滑。

市场分析师师清才：“今年小龙虾总的行情比去年还是低，大概低10%—15%，主要因为去年淡水鱼价格比较低，今年龙虾养殖水面有所增长，上市量有所增加。而且目前销量并不是很大，因为前两天新闻上说夏天的小龙虾有其它的杂质、小虫，受报道影响，小龙虾销量有所减少。”

据了解，在一些地方，渔民将龙虾和淡水鱼混养，两者价格也呈现出此消彼长的趋势。因此，当淡水鱼价格低迷时，渔民就会将更多的水面用来养小龙虾。对此，我们建议，渔民不应只看当下行情，最好各养一些，从而分散风险。

小贴士：我们建议，养殖户养殖时，中和一下比例，不要导致一年高、一年低的情况发生。比如，今年几个池塘养鱼赔钱了，明年不要全部改成养虾，要一部分养鱼、一部分养虾，这样也有一个互补。希望找到一个平衡点，使得淡水鱼的价格适中，小龙虾的价格也适中，养殖户不会亏钱，消费者也能承受得住。

文章来源：中国乡村之声《三农中国》

编辑：纪翔、舒晶晶、白晨、张磊

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