近日，中国乡村之声记者在走访市场时发现，五月中旬后，市场中间商收购鸡肉以及鸡肉加工厂销售鸡肉的价格都出现了明显上涨。河南许昌鸡肉产品中间商高雪松告诉记者，最近，肉鸡大胸肉的收购价格已经达到了1万1千元每吨，涨幅都达到了10%。

卓创分析师高翔告诉记者，从5月18日开始，大肉食分割产品价格全线上扬，大胸、鸡翅、鸡腿的销售价格都出现了明显上涨。

高翔表示：“板冻大胸主流价从9.3元/公斤上涨至10.2元/公斤，单冻修剪大胸从10.4元/公斤上涨至11.2元/公斤，30-40g翅中从38.5元/公斤上涨至40.0元/公斤，150g大规格琵琶腿从12.3元/公斤上涨至13.0元/公斤。”

此轮价格上涨是人为炒作吗？

记者调查发现，这次鸡肉价格的上涨并不是规律现象，其背后掺杂了很多人为因素。今年，我国猪肉市场的行情一直保持高位增长的态势，而这也导致大批消费者开始用禽肉替代猪肉、肉类加工企业对鸡肉的消耗加大，从而造成禽肉库存大量减少。

鸡肉产品中间商高雪松告诉记者，因为鸡肉库存已经接近空缺，这段时间，肉类加工大型企业正在大量进货，各地的小企业也开始跟风采购，这就导致市场上的鸡肉价格出现了明显上涨。除此之外，一些人为的炒作现象，也拉涨了鸡肉的价格。最近几年，由于经济形势下行，鸡肉行业整体不景气，屠宰场盈利情况不理想，一些屠宰企业有意拉涨自己的产品价格，造成鸡肉价格出现上扬。

高雪松说：“今年三月份变化挺大的，当时胸肉我记得是八、九千元一吨，之后一直涨到一万五千元，然后急跌，一个星期又跌回去了。市场炒作，你拉我也拉，所以这个价就起来了。”

但是，山东硕昌肉类加工有限公司经理张明政却否认炒作行为。他认为，屠宰场之所以提高鸡肉收购价格，主要是因为市场货源紧缺，是市场的自然规律。

张明政说：“今年的情况还得从去年说起。以前会从美国进口一些鸡，但是现在进口不了，因为美国有‘围墙’，从根上它就有一个紧缺的情况。”

鸡肉价格还会再涨吗？

对于此次涨价的原因，养殖户、中间商和加工企业都各执一词。但对于未来的鸡肉价格走势，几乎所有人都认为，走势很难预测。

张明政说：“现如今，双汇、金锣等大型肉类加工企业的收购热情还没有减少，这些大型企业的订单已经订到年底了，所以鸡肉的价格一定还会继续上涨。”

高雪松认为：“市场现在涨了价格，但是需求没跟上，所以还得回落，但是不会回落到以前那个价格。”

对于以上两种说法，卓创分析师高翔更倾向于后者。根据他的观察，近期，绝大部分屠宰企业库存也已经达到了合理区间，但是终端市场对鸡肉的需求已经开始出现下滑，所以对于鸡肉价格未来的走势，并不能一味乐观。

高翔说：“在需求端，大肉食分割品胸类产品及主产品走货情况一般，市场交投不温不火，中间商及食品加工企业处于观望姿态，补货心态较谨慎。在供应端，毛鸡货源情况一般，产品库存情况较为中等偏上。预计短期内大肉食胸类产品及主产品价格或有下滑可能，但下行幅度或较为有限。”

记者：韩晓

编辑：杨路、白晨、张磊

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