网上谣言：吃碱性食物调节酸碱度

事实真相：很多人为酸性体质就是致癌的体质，倡导吃碱性食物来调节身体的酸碱度。其实，身体是一个巨大的酸碱调节器，一般情况下，人体的pH环境很稳定，不会因吃口饭就变成酸性了，吃口菜就变成碱性了，没那么简单。

网上谣言：有防腐剂的食品不好

事实真相：即使有防腐剂，只要添加不过量，适当添加是不会影响健康的，食用没有太大问题，况且，从另外一个角度来讲，不含添加剂的食物也不一定健康。油炸的锅巴水分含量少，不需加防腐剂，但其实，其中的油脂含量却很高。

网上谣言：“无添加”“无色素”“零胆固醇”植物蛋白饮料成为“消费新宠”。

事实真相：真如商家宣传的那样“能够补充人体所需蛋白质”吗？其实，植物蛋白饮料的蛋白含量十分有限，所谓高蛋白饮料，含糖量也不低，再说，植物蛋白并不等于优质蛋白。如果想更好地补充蛋白质，还得从粮食、肉类和豆类等食品中摄入。

网上谣言：喝苏打水有许多好处，不仅可以中和酸性体质，还能预防癌症

事实真相：苏打水含有钠，如果经常喝、大量喝，则会增加高血压的患病风险；另外，部分人工合成苏打水，额外添加了白砂糖(即蔗糖)、果葡糖浆，如果长期大量饮用，还会增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发病风险。此外，有些人工合成苏打水还添加了柠檬酸、安赛蜜、食用香精等食品添加剂，不建议给孩子喝。

网上谣言：一位中国游客在泰国旅游的时候，吃了很多榴莲后又喝了牛奶，致咖啡因中毒血压飙升，结果引发心脏病猝死。

事实真相：咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它有成瘾性。咖啡、茶、软饮料及能量饮料中含的咖啡因较多。牛奶中不含咖啡因，榴莲中也不含咖啡因，两种不含咖啡因的食物一起吃是不可能凭空产生出咖啡因的。榴莲和牛奶一起吃会导致咖啡因中毒这种说法是站不住脚的，没有任何科学依据。

网上谣言：有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当做能量白白消耗掉，而且空腹喝牛奶会伤胃

事实真相：空腹状态下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不会造成蛋白质的浪费。有研究表明牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及黏膜炎症控制作用，因此饮奶有利于胃部健康。有的人喝牛奶后腹胀等不适，可能是由于自身乳糖不耐造成肠胃不适。

网上谣言：不锈钢杯泡茶有毒，因为不锈钢中含有毒重金属铬，会释放到茶水中。

事实真相：要腐蚀不锈钢并不容易。不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间，才可能出现肉眼可见的腐蚀结果。而茶水接近中性，离子强度也很低，几乎不具有腐蚀性，更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀。最大的可能是茶垢沉积在杯子上，被当成了“腐蚀”。另外，不锈钢在某些情况下才会被腐蚀，并有部分铬溶出，但含量极少，日常使用符合国家标准的不锈钢食具不必担心。

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