中国乡村之声《三农中国》周末特别节目以厨房里的萝卜白菜、锅碗瓢盆、米面醋油等作由头，聊一周来的农业大事。深入浅出，观点交锋，风趣幽默，在轻松的氛围中听到有内容、有分量的农业信息和观点。

朱毅：中国农业大学副教授

朱煦：资深评论员今日主题：

芹菜有那么神吗？

最近芹菜是越来越便宜了，大家风风火火的说咱们可以把芹菜拿来榨汁儿喝了！再也不用担心它太贵了！

虽然大家都说芹菜汁又能这又能那，好像包治百病一样，但其实芹菜也只不过就是一种食物而已，改善效果不会那么明显的。

但是喝点芹菜汁的确也不错，因为里面有很多的维生素，喝总比不喝好。

而且大家吃芹菜的时候常常就是把叶子都去掉了，但其实那个叶子的营养比茎要高许多许多许多倍！

所以千万不要浪费咱们辛辛苦苦赚来的血汗钱！把叶子都吃了吧！几种好吃到爆的芹菜做法

现在市面上有西芹、香芹、水芹等等，种类非常多。我们吃的时候也是有很多花样的。

因为叶子不能扔，所以我们做一个好吃的小凉菜。做法：把嫩芹菜叶洗净，热水焯一下，然后用蒜末、盐拌一下。根据个人口味适当添加一些酱油或者醋，是很好吃的哦！

另外一种百合炒西芹也是非常好吃的，这里面西芹要切成薄厚适中的片，很爽口，很清脆。

干煸麻辣牛肉丝呛芹菜：把细细的牛肉丝干煸好，放上辣椒，然后加进芹菜一起炒，非常好吃。

煸豆腐芹菜：先把豆腐切块煸好，然后加上芹菜段和四川本地腌制的辣椒豆瓣一起炒。实在是太香了！

炒怪噜饭的时候最后加两根西芹也非常好吃哦。或者改天大家在吃清汤火锅的时候，放一些芹菜煮进去，提味效果非常好！

不过吃芹菜虽好， 但是有一个地方需要我们注意，那就是“变黑”的问题。

因为芹菜感光非常好，所以吃多了容易被晒黑。所以吃的时候首先要吃非常新鲜的，没有被虫咬过的芹菜。第二点就是要注意吃的量，两三百克以内是可以的，不用担心会被晒黑。第三点就是吃的时间问题，不要早上吃，而是要中午和晚上吃，这样等到芹菜在皮肤上作用的时候，太阳就已经下山啦，所以不用担心会被晒黑哦。卖不出去？芹菜实在太多了!

虽然以前芹菜很贵，但是现在因为种的人实在太多了，所以出现了供过于求的现象。

而且现在蔬菜品种非常多，大家都不缺稀有的蔬菜了。所以芹菜的销量越来越少了。

而且如果我们这一块地一直都种芹菜的话，就会导致病虫害越来越多，用的化肥和农药也会越来越多。所以为了保护土地，让自己的菜卖得更好，除了换几样菜轮着种以外，就建议农民伯伯们种有机芹菜。因为有机芹菜什么化肥农药都没有，所以卖起来价更高，市场更好，大家吃着也更安心啦。

来源：中国乡村之声《三农中国》

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