三农厨房

双人脱口秀

中国乡村之声《三农中国》周末特别节目以厨房里的萝卜白菜、锅碗瓢盆、米面醋油等作由头，聊一周来的农业大事。深入浅出，观点交锋，风趣幽默，在轻松的氛围中听到有内容、有分量的农业信息和观点。

朱毅：中国农业大学副教授

朱煦：资深评论员

今日主题：红枣，你到底能不能补血呀？

红枣和猪肝，补血该选谁？

最近有朋友问啊，补血到底该喝红枣汤还是猪肝汤呢？这放在以前并不是一个什么问题，然而现在却有很多人说，别看红枣是红的，但它对于补血并没有什么用处，相反啊，补血还是得喝猪肝汤。那很多人就不明白了，我到底该喝哪个汤呢？

其实吧，这个问题的答案很简单，两者都补血，两者都可以喝。虽然100g的猪肝中的含铁量是同等数量的红枣的十倍，但红枣在植物界还是补铁的王者。因为红枣有特别多的维生素C和有机酸来帮助人体吸收非血红素的铁，所以啊，红枣并不是不能补血，只是没有猪肝补的多罢了，一棍子把它打死说它没法补血，红枣大概要委屈地蹲在墙角哭泣了吧。

话又说回来，在日常生活中，只要均衡膳食，普通人，包括献完血的人，都不会缺血。而贫血的人也不能只靠红枣或者猪肝补血，而是应该去医院检查一下到底是哪方面导致贫血，对症下药才行。

虽然补血方法千千万，但对人最有用的，还是正常吃饭，听从身体的反应，快乐地生活，血容量就在不经意间慢慢地上升啦。

红枣的花式做法

在以吃为名的中国，小小一个红枣就能有各种做法，比如最基础的枣糕啦，进阶版的红枣炖排骨啦，红枣炖鸡啦，红枣熬粥啦，听着就要流口水呢。因此啊，红枣在补血方面虽然不能独挑大梁，但它作为菜肴里的一种用于补铁的辅料，那简直就是神队友啊。

其实老一辈人所说的“补血”，主要是补气血，能让人面色红润有光泽，看着很有精神。然而现在所说的“补血”，却是成分性的，它的意思呢，就是你到测量仪上一测，哎，你身体里缺什么元素就补什么元素。这两者的概念还是有些差别的。

另外一方面，红枣的效果与季节会有些关系，然而最主要的还是个人感受，诚实地跟随肉体的反应和心灵的回音，红枣才会达到最好的效果。

咱们来说说别的枣~

枣，是一个很大的家族。除了红枣一直都颇受人青睐之外，最近冬枣也默默地崛起了，越来越多的人爱买香脆的冬枣来吃，然而随着市场的扩大，冬枣的质量也开始变得参差不齐起来，所以现在大家在挑选购买冬枣的时候，还是要擦亮眼睛才行。

而农民朋友们在种植冬枣的时候呢，最应该注意的就是冬枣的品种，在这方面要做到精细、准确，因为只有优良的血统才能培育出招人喜爱的冬枣。

除去品种之外，我们在种植冬枣的时候，也应该注意产量，并不是所有的冬枣树都是摇钱树，如果种的太多了，人们对于冬枣的新鲜劲儿很快就过了，这样的话，种植冬枣的利润可就不比以前了。

所以啊，不管是补血还是种植冬枣，都应该注意一个“适量”，世界上也并不是所有事情都是多多益善就好呀。

来源：中国乡村之声《三农中国》

编辑制作：一亮、朱家韵 （实习）// 责编：李雨楠 // 监制：张磊

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