三农厨房

双人脱口秀

中国乡村之声《三农中国》周末特别节目以厨房里的萝卜白菜、锅碗瓢盆、米面醋油等作由头，聊一周来的农业大事。深入浅出，观点交锋，风趣幽默，在轻松的氛围中听到有内容、有分量的农业信息和观点。

朱毅：中国农业大学副教授

朱煦：资深评论员

今日主题：我的妈呀！苦瓜这么厉害呢！

一、这是一个神奇的苦瓜！

这两天天气特别热，这时候，就要跟大家说一个用来消暑的蔬菜——苦瓜。瓠瓜苦的不能吃，但是苦瓜不苦，那就对不起它的名字了。

苦瓜含有大量的维生素，另外它还含有苦味甙和苦味素，同时也含有少量胰岛素，而且苦瓜的热量很低，是一种能够用于减肥的蔬菜。

虽然这么听上去感觉苦瓜特别万能，但它的本质还是蔬菜，并不是药物，因此大家在吃苦瓜的时候，也不要特别当真，还是该怎么吃就怎么吃。

二、吃苦瓜，也是有讲究的~

说到长相，大部分苦瓜长得还是有些寒碜，满脸鼓包，但有些地区的苦瓜就很光滑，也被称为“凉瓜”。凉瓜和苦瓜并没有什么区别，只是因为这些地方的人不喜欢“苦”字而已。但在一代代的培育中，渐渐的，凉瓜就没有苦瓜这么苦，所以经常被拿来做成凉拌菜、炖汤、塞肉等等。但西南或者中南地区的人们，就特别爱吃很苦的苦瓜，用来炒腊肉或者炒鸡蛋，这个味道就特别带劲。

但是我们也要提醒一点，有人说苦瓜能够防癌、抗癌，那是因为苦瓜里含有奎宁，虽然含量小，但是孕早期的孕妇们为了避免流产还是不要吃苦瓜，这个几率很小，但还是小心为好。另一方面，因为苦瓜中含有胰岛素可能会降糖，所以低血糖的朋友们还是悠着点儿吃比较好。

三、小心！这个坏东西会伤害苦瓜！

农民朋友们应该都很喜欢种苦瓜，在种苦瓜的时候，一定要小心瓜实蝇——一种特别爱骚扰苦瓜、打搅苦瓜健康成长的坏东西。瓜实蝇特别讨厌，它会把卵产在瓜里面，所以你在外面喷农药也没有什么用处。

那该怎么办呢？

现在有一个很好的方法，而且不用农药、特别健康，那就是给苦瓜穿上“衣服”——给它套一个袋，这种方法正时髦，农民朋友们可以试试看。

在给苦瓜套袋的时候大家也要注意，这个袋子要鼓起来让小苦瓜悬空，不要损伤它的瓜柄和花蒂，给苦瓜的生长留出一定的空间，通俗来讲，就是“一岁的时候穿十岁的衣服”，这样，它就能在袋子里茁壮成长啦。

来源：中国乡村之声《三农中国》

编辑：一亮、朱家韵 // 责编：白晨 // 监制：张磊

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