越来越多的市民，开始选择食用粗粮。

随着人们生活水平的提高，很多人开始注重绿色健康食品。粗粮，由此成为餐桌上的健康佳肴。

采访中，记者了解到，目前，市面上的粗粮产品，可谓参差不齐，很多产品附上了“绿色”的标签，大卖特卖，可是，到底是不是真绿色，根本无法知晓。

业内人士指出，未来几年，纯绿色的粗粮产品，市场前景更加广阔，优质的产品，将逐渐占据市场。

市民饮食会越来越偏爱粗粮

对于市民李大娘来说，以前，家里生活条件不好，每天的主食，是玉米面和高粱米。如果能吃上一顿大米和白面，简直和过年一样。

如今，大米和白面，替代了玉米等粗粮，成为人们日常食用的主食。

近年来，随着人们健康意识的不断提高，很多市民开始意识到，每日食用一定比例的粗粮，对健康十分有益。于是，粗粮再次走进市民的视野。

近日，记者在我市三家商场了解到，粗粮的销售十分火爆。很多市民表示，常吃粗粮，确实对身体好。

一位老大娘说，大米白面，不能吃得太多，粗粮富含纤维，对人的消化系统特别好，每周，她家都要吃两三顿粗粮。

记者注意到，商场所销售的粗粮，主要有散装和精装两种。精装的价格，要比散装高出三倍左右。如果精装的粗粮，再附上“绿色”的标签，价格就更高了。

前景广阔市面产品参差不齐

长年从事粗粮销售的张先生认为，现在的粗粮，之所以花样如此繁多，是因为，人们的健康意识，在不断提高。

记者了解到，目前，我市不少经营米业的商家，都把开发粗粮市场，作为公司未来的主要项目。

与此同时，市场上推出的各类粗粮产品，可谓良莠不齐，很多商品的包装上打出“绿色”，到底是不是绿色，市民并不清楚。

市民李长在从事过厨师行业，对饮食格外在意。他在一些养生书籍中了解到，人的饮食结构，一定要配以一定比例的粗粮，才能更加健康。

李长在坚持吃粗粮十余年，身体得到了明显改善。与此同时，经常购买粗粮的他，发现身边的很多人，越来越偏爱吃粗粮，这让他看出了其中的商机。

他和几个朋友商议，能不能办一个合作社，专门生产优质粗粮，这个想法，立即得到了朋友的认同。

很快，我市一家名为鑫谷润农副产品的专业合作社成立了，短短一个多月的时间，就有300多个农户加入。

行业洗牌纯绿色会占据市场

业内人士认为，未来的粗粮市场，前景特别好，与此同时，也是个洗牌的过程。

比如，很多商家都说，自己的粗粮产品是绿色。可是，如何保证你的产品是绿色?如何向消费者证明，你的产品是纯绿色?是亟待解决的问题。

李长在在这方面，下了很大的功夫。他说，为了保证生产的粗粮绿色，他和每个农户签约，严格把关生产的每个过程。比如，他们用的底肥，必须是动物粪，坚决不用一粒化肥。

此外，当草长出来的时候，一般的农民会使用除草剂，既快又有效果，但同时，也让农作物有了化学残留。

为了避免出现这种情况，李长在要求每个签约的农户，必须采用人工拔草，绝不能使用除草剂。

对于李长在来说，要想保证每个农户都能做到这一点，最重要的是如何去监督。

他想出了一个办法，在每块地的明显处，安装了摄像头，雇专业人员24小时监督，一旦发现违规使用化学药剂，立即和农户终止合作。

业内人士指出，未来几年，纯绿色的粗粮，市场前景更加广阔。优质的产品，一定会逐渐占据市场。

文/摄大庆晚报记者霍然