用日光温室栽培越冬茬番茄，实现反季节生产，在元旦至春节期间，正值盛果期上市销售，其效益非常可观。
选择品种。此期栽培的番茄生长期长，要选用无限生长类型的品种，特别是该茬番茄要越过天气条件最差的1月份。因此，宜选用毛粉802、L402、合作903、凯美等耐低温、耐弱光、抗逆性强的品种。
整地施肥。此茬番茄的底肥要以优质长效农家肥为主，并配合足量的饼肥和磷肥。整地施肥要在定植前7~10天完成，以便使肥料被土壤水分均匀地浸润和稳定肥效。施肥采取铺施和沟施相结合的方法。亩施用量以优质农家肥不少于8000千克或腐熟的鸡粪不少于4000千克，饼肥不少于200千克，磷酸二铵50~70千克。
培育壮苗。播种前要进行种子消毒，放入50℃温水中浸15分钟或放入50%多菌灵500倍溶液中浸20分钟，后取出用清水冲洗干净，再放入自然水温中浸2~3小时，取出阴干待播。越冬番茄一般8月下旬播种育苗，2叶1心时移入营养钵内。苗龄45~50天，长有7~8片真叶时定植。
合理密植。定植时，先在垄上开沟或挖穴，深10~12厘米，沟内浇透水后放苗，待水渗下后覆土。株距33厘米。定植前覆膜者，栽植时可按株距掏开地膜挖穴。随栽随穴浇稳苗水。全棚栽完后，顺小行膜下沟浇1次大水，以利缓苗。
定植后的管理
调控温度。用于越冬番茄栽培的大棚，宜于定植前扣膜烤畦，以提高地温。定植到缓苗前一般不通风，温度可高些，白天可达32℃~35℃，以促进缓苗。缓苗后，晴天的白天可控制在20℃~25℃，夜间16℃~15℃。进入12月底或1月初，果实开始成熟，温度要求白天上午25℃~30℃，下午24℃~23℃，夜晚16℃~10℃，地温不低于15℃，以利于果实发育成熟和着色。
科学追肥。定植后采收前，应重点以浇水和温度管理来调控底肥的肥效，必要时可顺水追用少量氮肥或复合肥。果实始收时，应进行一次大追肥，一般亩用磷酸二铵、尿素和硫酸钾各15千克。12月中旬后到翌年2月是低温期，必须强调追施硝酸铵，以尽快发挥肥效，提高效果。
适时浇水。番茄定植后，在浇稳苗水、定植水的基础上，缓苗后要控制浇水。一般直到第一花序开花之前不要轻易浇水，植株干旱时可只少量浇水。从第一花序开花到第三花序开花之间，应严格控制浇水，以促使根系向土壤深层发展。除非中午萎蔫，才可顺沟少量浇水。如心叶过度展开，叶大而薄，叶面吐水过多，是水分过多的表现，应控水防徒长。当第三花序开花时，正值第一果穗果实进入膨大期，这时开始浇水，水量要足。进入12月中旬后，植株生长和果实生长都较缓慢，必须适当控制浇水。其浇水时间应选晴天上午浇水，浇水后要通风、排湿。
绑蔓整枝。为了使番茄受光均匀，应对植株进行支架或吊秧。吊秧时按番茄行距大小南北向拉12号铁丝，再在12号铁丝上按株距大小竖直拴绳，下端系于番茄茎基部。整枝一般采用以下三种方式：一是单秆整枝。适于早熟密植和无限生长类型；二是双秆整枝。除主秆外，再留紧靠第一花序下部的一根强侧枝，其它侧枝全部摘除，此适于早中熟和中熟品种；三是一秆半整枝。先采用双秆整枝，待侧枝着生1~2个花序后即摘心，此法适于自封顶品种。打杈时间可推迟到杈长3厘米左右，以后可在1~2厘米长时及时抹去。打杈一般与绑蔓结合，要先打健株，后打病株，以防病害相互传染。
疏花疏果。使用激素处理番茄花之前，每穗保留4~5朵即可。激素处理后，若坐果太多，应尽早疏果，一般早熟品种每穗留果4~5个，晚熟品种留果3~4个即可。
巧防 “空心”。此期栽培的番茄极易出现外部膨大而空心的果实，直接原因是，由于大棚内浇灌水的温度低于7℃，番茄根部受冷收缩，吸水性差，短期缺少水分供应的情况下，则易出现局部的果中少肉现象。虽然后来地温升高，但空心部分却再也不能充实。因此，深秋及冬季浇灌大棚番茄水温必须预先提高到10℃以上 （可利用大棚一角暂存浇灌水，以利提温）。
防治病虫害。青枯病、晚疫病等是影响生产的较大因素。虫害主要有棉铃虫、斜纹夜蛾、美洲斑潜蝇等。应采用综合防治。生长期可用代森锰锌、瑞毒霉锰锌、氧氯化铜等杀菌剂和高效低毒杀虫剂交替使用防治。
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