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榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋
2017-06-11   来源:洛阳农批网  作者:梦幻宝宝   字体:【 】  浏览:158次   评论:0

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

你打开了巴楚文化御膳房的第 10 篇文章

榨广椒

文 | 文韬武略

榨广椒是湖北宜昌恩施那边很常见的一个土家菜。玉米做的,是粗粮。

榨广椒可拌饭食,可以做榨广椒土豆片,榨广椒肥肠,榨广椒炒鸡蛋等等一些,简单的做法,美味的一道家乡菜。

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

腊肉炒榨广椒

腊肉炒榨广椒是很经典的一道土家菜。腊肉是农家土猪肉,精选中间只带了一点瘦肉的腊肉,烟熏过的腊肉不会肥腻,榨广椒就是家家会有的榨广椒。

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

腊肉炒榨广椒

土家腊肉炒榨广椒的做法

文 | 文韬武略

用料:榨广椒、腊肉、蒜蓉、葱段、食盐

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将腊肉洗净,切成薄片,放碟中备用。大葱切段(小葱也是可以的)。

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

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榨广椒倒入碗中备用

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

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开火,烧锅,然后将切好的腊肉片倒入锅中煸出油,用这些煸出的油来炒榨广椒,就不用放食用油了。然后放入蒜蓉。

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

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待腊肉煸出油,腊肉呈金黄色泽,将生的榨广椒倒入锅中,翻炒。

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

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继续翻炒,成金黄色泽,撒入葱段,少量的食盐(可以根据自己的口味来定),翻炒。

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

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完成

榨广椒的历史:辣椒和玉米的300年热恋

Tags:广椒的 米的 300年 责任编辑:梦幻宝宝
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