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成龄山楂树综合管理的增产措施 (2015-07-30)

１．修剪根据“因树修剪，随枝作形”的原则，进行树体改造。首先，去掉重叠，密挤、交叉的大枝，留下方位，长势良好的大枝，使其分布均匀，互不影响。为了照顾产量和恢复树势，对有的大枝采取逐年分期去掉的办法，即第一年去掉１～３个，对其余要去的大枝进行回缩，控制其生长，暂..

山楂的贮藏特性和条件 (2015-07-30)

山楂又称红果、山里红，是我国的特产。栽培简便，具有结果早、寿命长、产量高、耐贮运、适应性强等特点。山楂营养丰富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁等，富含有机酸和维生素。山楂酸甜适口，即可鲜食又可用来做加工。它的药用价值较高，具有健脾胃、助消化、降低血压、清..

有关山楂饼的加工技术 (2015-07-30)

（一）工艺流程　　进料→分选→清洗→预煮→打浆→调配→搅拌→摊片→揭片→复烘→切片→包装→贴标→检质→装箱→成品　　（二）工艺规范　　（1）原料：用无霉烂、无虫眼、无伤烂的鲜山楂。　　（2）清洗：将料用水洗净后沥干水分。　　（3）预煮..

山楂果茶粉加工技术 (2015-07-30)

本品是新型固体饮料、即冲即饮，携带方便，它以山楂胡萝卜为主要原料，不仅含有大量的维生素，还含有许多黄酮类化合物。可降低心肌耗氧量、调节心肌功能，增加冠脉流量，促进血管通畅，对冠心病、高血脂症有一定疗效。　　二、主要原辅料　　山楂、胡萝卜、砂糖粉、甜..

有关山楂密饯的加工技术 (2015-07-30)

　（一）工艺流程　　进料→检质→检斤→捅核→清洗→预煮→熬糖→煮制→糖浸→沥糖→糖浆过滤→装罐→注糖液→排气→封口→杀菌→冷却→擦灌→涂油→打检→贴标→装箱→成品→入库　　（二）工艺规范　　（1）原料：以大、小金星、含胶果多、质坚不软者为佳。要求为成熟好的..

有关山楂脯的加工技术要点 (2015-07-30)

（一）工艺流程　　进料→检质、验质→清洗→分级→去核→预煮→糖制→浸糖→沥糖→烘烤→修整→包装→装箱→入库　　（二）工艺规范　　（1）原料：选充分成熟、个稍大、大小均匀、肉质坚韧、新鲜的果，以大金星色佳、肉质硬度合宜；以山东大棉球质次，不适于做..

玫瑰山楂加工技术 (2015-07-30)

一、原料处理：山楂干后去核洗净，用热水煮2-3分钟使其软化待用。因为山楂干本身风味欠浓厚，应用玫瑰等一些有特殊风味的物质来改善，把玫瑰花用1:1白砂糖腌渍，并加热杀菌浓缩而成玫瑰花酱待用。二、硬化与护色措施：避免山楂果肉由于直接煮制而溶..

山楂脯如何加工 (2015-07-30)

相当于北方的冰糖葫芦，其加工方法可简可繁，加工技术如下： 1. 原料处理：采用新鲜山楂，剔出病虫烂果、冲洗干净，人工去蒂，去种子，要注意尽量减少果肉的损伤。 2. 护色处理：山楂进行熏硫处理，燃烧纯净固体硫磺在一..

山楂冻如何加工 (2015-07-30)

山楂果实含果胶丰富，含酸份高，取其果汁后加工成天然果冻是很好原料，加工技术如下： 1. 原料处理：无论是用鲜原料或是干制品都能抽提出汁液，如果用干制品先把原料洗净后，可用60―80摄氏度热水浸提1―2小时取汁，过滤除渣，或者用水浸软后入打浆机..

山楂脯的加工技术 (2015-07-30)

工艺流程如下：原料→洗涤→去蒂、核→糖煮→干燥→成品。操作要点： ①原料：选用新鲜、饱满、果实硕大、肉质致密，无虫、无伤果，用清水漂洗干净。 ②去蒂、核：用..

山楂果丹皮的加工 (2015-07-30)

工艺流程：原料→原料预处理→软化、打浆→浓缩→干燥→整形→包装→成品。 (1)原料预处理：取新鲜山楂果，拣出杂质，剔除虫、病、烂果，用水洗去表面泥沙及污物。 (2)软化、打浆：在双重锅内加水预煮，加水量为果重的8..

糖水山楂罐头的加工 (2015-07-30)

(一)工艺流程原料选择→去蒂柄和果核→预煮软化→装罐→排气→密封→杀菌冷却→擦罐保温→检查→贴标→装箱。 (二)工艺要点 1．原料选择挑选新鲜的红色或紫红色，直径在2厘米以上..

红树莓山楂复合果汁饮料的加工技术 (2015-07-30)

(一)主要原辅料红树莓原汁15％，山楂原汁10％，白砂糖12％，柠檬酸、苹果酸各适量。 (二)主要设备裹包式榨汁机、压滤机、离心机、均质机、真空脱气机、调配缸、灌装机、封盖机、杀菌机。 ..

山楂片的加工技术 (2015-07-30)

山楂片： (1)工艺流程。原料选别→切片→干制→回软→包装。 (2)操作要点。 ①原料。选择新鲜成熟、肉质致密、酸甜适口、含水量低、颜色鲜红、横径在20毫米以上的果实。适宜干制的..

山楂酱的加工 (2015-07-30)

工艺流程如下：原料挑选→清洗→软化、打浆→浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却→检验→贴标签→成品。操作要点： ①原料挑选：选用八九成熟的、无霉变、无虫蛀的新鲜山楂。 ②清洗：..

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