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山楂晶的加工技术 (2015-07-30)

1．工艺流程预煮→浸提→浓缩→调配→造粒→干燥 2．操作要点 (1)预煮：将山楂在90℃～95℃热水中煮10～15分钟。 (2)浸提；将山楂按1:3的比例加水，煮后浸泡，24小时后粗滤。..

山楂果冻的加工技术 (2015-07-30)

(1)选果：选择果胶含量高的新鲜山楂果，一般是硬度比较高的果实。除柄洗净。 (2)软化：在锅中加入山楂重量1.5倍的水，加热至沸后把山楂果加入，保持80～90℃，20～30分钟。 (3)破碎：山楂果软化后，将其捞出破碎。小量生产时，人工..

山楂降脂饮料的加工技术 (2015-07-30)

(一)产品特色山楂含有黄酮、三萜、黄烷聚合物及芦丁等保健成分，有增加冠脉流量、降低血胆固醇浓度、减少心肌耗氧量等良好作用。胡萝卜中的胡萝卜素具有保护视力，降低血压、血脂，增加抗病能力，抗癌防癌等方面的功能。以山楂和胡萝卜为主要原料，辅以Vc..

用山楂渣提取果胶技术 (2015-07-30)

(一)工艺流程山楂渣→漂洗→水解抽提→粗滤→离心分离→过滤→浓缩→千燥→果胶粉 (二)操作要点说明 (1)漂洗：为了不影响果胶的质量和凝胶力，浸提后的山楂渣需要用水漂洗，以进一步除去渣中残留的糖、酸、..

山楂叶黄酮浸膏的提取技术 (2015-07-30)

(一)产品特色黄酮类化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果实中，山楂叶也含大量黄酮类化合物。从山楂叶等处提取黄酮类化合物，再制成保健食品，经临床观察，具有很好的疗效，可降血压、减体重，是冠心病、高血脂症患者的理想保健食品。 &nb..

山楂浓缩汁的加工技术 (2015-07-30)

(一)工艺流程 1．浓缩山楂浑汁山楂果→清洗→挑选→冲洗→破碎→加热软化→浸提→粗滤→分离→过滤→原料山楂浑汁→真空浓缩→瞬时灭菌→冷却→无菌灌装→密封→冷藏→浓缩山楂浑汁 2．浓缩山楂清汁&..

山楂冻 (2015-07-30)

1、原料准备：选择新鲜不过熟的山楂，削去腐烂及生虫的部分。果实去柄及果蒂部分后，清洗干净。用水果刀横切一圈，掰开去籽。　　2、软化：在铝锅中加与果重等量的水，煮沸20～30分钟，加热过程中稍稍搅动，但不使果肉软烂，只要果胶物质充分浸出即可。　　3、压滤取汁：将软..

低糖山楂脯 (2015-07-30)

该技术与传统工艺比较，流程缩短，节糖节能，较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下：　　1、选果――去除有病虫害、腐烂、不完整的果实。　　2、去核――用专用工具去核。　　3、洗涤――用自来水漂洗。　　4、软化――经3-4分钟可达到饱满均匀的要求，且软硬适中有柔..

家制山楂糕 (2015-07-30)

原料配方山楂1000克白糖800克琼脂3克冷水3升制作方法 1.将九成熟的山楂洗净、去核。 2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。 3.将山楂、浸软的..

山楂饼 (2015-07-30)

原料配方鲜山楂5千克绵白糖5千克玫瑰酱200克制作方法 1.把山楂洗净、煮烂以后，捞在盆里捣成泥。然后用一块洁净纱布，将山楂泥包住用力揉挤，取出浓汁。 ..

山楂薄片 (2015-07-30)

　原料：鲜山楂50千克、绵白糖50千克、玫瑰酱2千克。　　制法：　　把山楂果洗净，煮烂后，捣成泥浆状，然后用榨汁机榨取浓汁，也可用一块洁净纱布，将山楂泥包住，用力揉挤取汁。　　将绵白糖加0.5千克水，与玫瑰酱一起放入锅中同煮。待白糖完全溶化后，再把上面榨取的浓汁倒入。边搅拌，边用..

山楂汁的加工技术 (2015-07-30)

山楂汁： (1)工艺流程。原料→选择→清洗→浸汁→调配→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。 (2)操作要点。 ①原料。生产山楂汁要求..

山楂叶保健饮料的加工 (2015-07-30)

(一)工艺流程山楂叶→洗净切碎→煮汁2～3次→过滤→滤液---- &..

山楂果荼的加工技术 (2015-07-30)

(一)概述山楂又称红果，其营养丰富，几乎含有其他水果的所有营养成分。其有机酸和维生素C含量极高，含糖量8.8％，含酸量4.16％，果胶含量2.5％，总黄酮含量0.7％，维生素C含量780毫克／千克。此外还含有人体不可缺少的钙、铁、锌等宏量元素和微量元素。山..

山楂红蜘蛛的早期防治 (2015-07-30)

一、根颈束草　　于8月中旬用稻草拧成草束，在果树根颈处缠绕3-5圈，诱集山楂红蜘蛛钻入越冬。待翌年2月上旬解下草束集中焚烧。　　二、刮树皮　　于元月上旬刮去果树老翘皮集中焚烧。?　　三、树干涂药　　3月..

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