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天山雪鸡 (2015-07-21)

天山雪鸡属雉科，草食性鸟类，原产我国的天山之巅，是我国特有的珍禽品种，但数量极少。　　天山雪鸡体型较小，体质健实，体长60厘米左右。外貌清秀，嘴角紫色，基部以及掩盖鼻孔之蜡质为橙红色，全身羽毛雪白紧凑，尾羽发达上翘。天山雪鸡举动灵活，精神敏锐、活动轻盈快捷..

丝光鸡 (2015-07-21)

丝光鸡，原产于日本，亦称日本丝光鸡。此鸡腿短身矮，脚仅6.6厘米，五趾，通体羽毛呈黑色，油光锃亮，黑中藏金，艳丽夺目，尾羽向上内翘，酷似一个黑色发亮的“金元宝”，故又名“元宝鸡”。它体态温顺活泼，可供人们玩赏，深受世人宠爱。成年公鸡体重0.6-0.7公斤，母鸡体重0.4-0.5..

黑竹笋香鸡 (2015-07-21)

1、黑竹笋加工原料：黑竹笋干500克、生姜50克、大葱100克，猪板油100克黄酒40克、鸡精、胡椒、盐各适量制作方法（1）将黑竹笋干用清水浸泡5天以上，每天换水2-3次，然后节成短节，再以清水漂至无竹笋苦涩..

乡巴佬鸡爪 (2015-07-21)

配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料 2kg 、水 100kg 、盐 1kg、味精0.3kg 、鸡骨架10kg 、猪大骨 24kg 、肥膘（搅碎）2kg 、葱、姜、蒜各1k..

棚养蛋鸡的环境调控 (2015-07-21)

温度产蛋鸡适宜的生长温度是13℃~20℃，13℃~16℃时，产蛋率最高。因此，暖棚养鸡应加强温度调节，使温度始终保持在适宜范围内，防止温度过高或过低，以免影响产蛋率。　　湿度产蛋鸡最适宜的相对湿度为50%~55％，一般以40%~70％为限。湿度过小或过大，均易使鸡患病。因此，棚内应保持空气流通..

青年鸡限饲要科学 (2015-07-21)

在一般情况下，对青年鸡要进行限制饲养。在限制饲养中，有的养鸡户认为让鸡吃得越少越好，饲料的品质越低劣越好，因此，对青年鸡供料单一、无规律性、无计划、无标准，管理粗心大意等。其实，这种做法误解了限饲本来的含义。　　限饲的目的是为了控制鸡体..

黑风鸡 (2015-07-21)

黑风鸡被称为“药鸡”，是中国乌鸡中的珍品，是农科院经过几十年的育种杂交培养出来的精品，有“黑凤凰”之称。具有极高的药用价值、保健和实用价值。其特点有大量黑色素，具有独特的药补价值。是含有大量微量元素和维生素的高级补品。，被人称为“动物人参”。该鸡性情温顺，抗病..

贵妇鸡 (2015-07-21)

贵妇鸡又名皇家鸡，原产于欧洲。 1．贵妇鸡的特征：贵妇鸡外貌奇特，体型娇小玲珑，袅娜多姿。鸡冠奇异，形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束犹如西洋贵妇之帽，因此而得名。贵妇鸡长有胡髯遮盖部分眼脸，使人们只见到大而..

黄金鸡蛋卷 (2015-07-21)

材料：鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许做法： 1、锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，

云龙矮脚鸡 (2015-07-21)

产地（或分布）：产于云南省云龙县。种方式：保种区保护数量：2002年存栏1.1万只。主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。体型中等，体质结实。羽毛颜色具有多样性，以灰色和土黄色为多，颈上多有一圈黑色羽毛，肤..

鸡粥的制作工艺 (2015-07-21)

鸡粥是上海最著名的点心。20世纪20年代初由上海东新桥和大世界附近的小吃摊始创，因滋味非常鲜美，到了30年代已经出名，40年代盛行。当时经营鸡粥最有名的是大世界老公兴、福建路林福斋和云南南路小绍兴等。现在以小绍兴的鸡粥为最佳，驰名中外。 1、原料：..

叫化鸡的加工 (2015-07-21)

原料新母鸡1只（约1500克），鲜虾仁50克，火腿丁20克，香菇丁25克，猪腿肉75克，葱25克，姜20克，绍酒80克，川冬菜30克，白糖45克，酱油80克，味精1克，盐2克，熟猪油25克，猪网油60克，鲜荷叶2张，花椒盐10克，辣酱油15克。 ..

鸡皮蛋加工技术 (2015-07-21)

鸡皮蛋在我国养鸭较少的北方比较多见，其口味不及鸭皮蛋好。鸡皮蛋的加工方法、原理与鸭皮蛋相同，但鸡蛋中水分含量较鸭蛋高，蛋壳上的气孔小，故料液中的氢氧化钠浓度要比加工鸭皮蛋的大，用碱量要多些。 1．浸泡法料液配方：沸水..

生包鸡皮蛋加工技术 (2015-07-21)

生包鸡皮蛋原料配方鲜鸡蛋100千克生石灰13千克碱面3．8～5．O千克红茶末400克食盐500克植物灰5．0～6．5千克。制作方法 1.将茶叶、食盐投入适量的清水中煮沸，..

斑芦花鸡 (2015-07-21)

横斑芦花鸡同样为肉、卵两用的品种。羽毛有黑白两色的斑点，因此称为横斑芦花鸡。身体强壮，适应气候的能力强，容易饲养。

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