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葡萄柚沙拉 (2015-07-30)

配料: 葡萄柚、大芹菜、乳酪块、葡萄柚汁、蜂蜜。操作: 1、将葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮。 2、芹菜撕去粗丝，和乳..

葡萄膏的制作方法 (2015-07-30)

把充分成熟的葡萄洗净晾干，挤碎果粒，加入葡萄重量1／5的水，放在锅中煮熟，用纱布或粗筛过滤一下，滤出的葡萄汁和果肉再加入其重量1／4的白糖，搅拌均匀后加入适量淀粉，分放在玉米包皮上，于蒸锅内蒸熟，晾干成形后即为葡萄膏。

葡萄果冻的制作方法 (2015-07-30)

将成熟葡萄的果粒清洗后，放在一个深器皿内并加水熬煮，直到全部果皮开裂和流出果汁。然后用细筛过滤，在0.5千克果汁内加入0.5千克糖、250克水再熬煮，直到形成果冻时为止。

酸奶葡萄干的加工技术 (2015-07-30)

(一)产品特色在葡萄干表面进行包衣及抛光处理，避免了传统葡萄干表面沾污泥土、微生物等的缺点，葡萄干的风味独特。 (二)主要原辅料无核白葡萄干；配料组成：酸奶粉15％～20％、..

多味葡萄的制作 (2015-07-30)

多味葡萄风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味具佳。不但可久贮和延长供应期，而且还可使其增值。制作技术易掌握，加工设备简单，销售市场广阔，是一项很好的致富项目。一、原料选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作原料..

蜂蜜葡萄珠的制作 (2015-07-30)

蜂蜜葡萄珠是一种时尚的创新小食品、小甜点，富含钙、铁、碘等人体必需的营养素。该产品晶莹透明，酸甜可口，老少皆宜，制作工艺相对简单，比较容易操作。生产工具：漏斗、缸、盆、筷子以及专用的模具。生产配方：取海藻酸..

葡萄果脯的制作工艺 (2015-07-30)

葡萄除直接食用外，大多用于酿酒或制干等传统食品的生产，结合葡萄果实的特点，进行了葡萄果脯的研制。葡萄果脯作为一种新的食品，不但比葡萄干的成本低得多，而且口味鲜美，经品尝鉴定深受消费者喜爱。一、工艺流程原料→选择→..

葡萄干的加工制作 (2015-07-30)

葡萄的干制品可分为两类：一类是普通葡萄干，因原料品种的不同，可制成各种不同名称的有核或无核葡萄干；另一类是小葡萄干，用小果种葡萄制成，均无核。 (1)工艺流程原料选择→浸碱处理→清洗→干制→包装。 &nbs..

糖水脱葡萄罐头的加工技术 (2015-07-30)

1．工艺流程原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品 2．操作要点 (1)原料分选选用皮薄、色浅、肉质硬脆、汁少的葡萄品种(如巨峰、龙..

速冻葡萄粒的加工制作 (2015-07-30)

(一)工艺流程葡萄→脱粒(摘珠)→清洗→去皮→去核→选拣→沥水→装袋称重→护色→密封→装盘成形→预冷→速冻→脱盘→检验→装箱→成品贮存运输 (二)操作要点 1．果粒的制作 ①脱珠..

醉葡萄的制作方法 (2015-07-30)

选新鲜整齐果粒，洗净晾干，放入瓶子，加入1/2～1/3白酒，摇晃均匀后密封，第四天放一次气，10天后即可食用。为防止葡萄变苦，可在放酒前加入少量白糖。这种醉葡萄酸甜可口，风味独特。

葡萄蜜饯的制作技术 (2015-07-30)

将白色大葡萄洗净，用别针分离出种子，然后放于糖水中，开始时用文火熬煮，逐渐加大火势，一直到熬干。在撤火前加入柠檬酸，根据对芳香味的要求，再加入适量香荚兰。冷却后即为密饯，装入罐内以备食用。

葡萄籽油的提取与精炼 (2015-07-30)

(一)产品特色葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，对人体具有很好的保健作用。 (二)主要设备葡萄籽油提取：双对辊式破碎机、软化锅、平底炒锅、旋压式人力压饼机、90型榨油机、滤油机、油泵等。 ..

多味葡萄制作工艺 (2015-07-30)

　１、选料　选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作为加工原料。于葡萄七八成熟时采收，摘下果粒，去掉果柄，剔除病、虫、伤果，用清水冲洗干净后备用。　　２、腌制　将选好的葡萄用浓度10%左右的盐水腌制2天左右。待果皮转黄时，捞出沥干盐液，然后按一层葡萄一层盐的方式放入容器内再腌制，每1..

农业实用技术巨峰葡萄贮藏工艺 (2015-07-30)

一、品种贮运特性　　巨峰采后在常温下，呼吸强度大，果胶酶分解快，即便是果肉硬的类型，也会在2－3天时间内变软，导致果粒脱落。可以说防止巨峰贮运期间的干梗脱粒是巨峰贮藏的关键技术。　　二、栽培技术要点 ..

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