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贮藏加工龙眼葡萄 (2015-07-30)

一、龙眼葡萄生长后期的管理龙眼葡萄是一种晚熟葡萄品种，贮期之所以长达六七个月，除了有好的贮藏技术外，科学的生长后期管理也是至关重要的。主要管理措施是： 1 控制氮肥和水，增施磷钾肥； 2 ..

葡萄干、葡萄汁、葡萄酒的加工技术 (2015-07-30)

葡萄加工是充分利用葡萄资源,使产品多样化,满足市场需求的又一措施。葡萄通过加工可制成果脯、果汁、果酒等产品。葡萄干的加工葡萄干在我国已有悠久的历史，是畅销国内外的著名特产。它的优点是重..

脱水葡萄的生产技术 (2015-07-30)

脱水葡萄的生产技术流程：　　１、选果；清洗消毒；去核；　　２、护形：从葡萄果粒的果蒂开口处向葡萄果实粒内注入果肉和水，使其果实粒丰满后封闭其开口，以保持果实粒形状；　　３、速冻：将护形后的葡萄果粒放入温度为-30℃～-45℃速冻库内，迅速降温，达到每个葡萄果粒中心温..

用葡萄糖酸σ-内脂为凝固剂做豆腐 (2015-07-30)

用葡萄糖酸σ-内酯(简称GDL)为凝固剂生产豆腐的新工艺研究，改变了传统的卤水点豆腐的方法，取得了较好的效果，填补了我国GDL应用的空白。目前，国外已普遍采用该法大规模连续化生产豆腐。GDL为无毒食品添加剂，其特点是在水溶液中能缓慢水解，具有特殊的..

多味葡萄 (2015-07-30)

葡萄耐贮性差，加之上市集中，每逢收获旺季常常滞销和腐烂浪费。如将其加工成多味葡萄，既可久贮和延长供应期，又可使其价值增加数倍。多味葡萄风味独物，香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。现特将其制作技术介绍如下：一..

山葡萄果醋的加工 (2015-07-30)

加工过程：　　原料选择→去梗→破碎→调整成分→酒精发酵→喷淋醋酸发酵→压榨→醋液→兑制→过滤→灭菌→灌装→成品　　主要参数：　　原料选择　剔除病虫果、腐烂果。　　去梗破碎：用除梗机除梗，然后用果蔬破碎机破碎。破碎时注意籽粒不能被压破，汁液不能与铁铜..

无核葡萄品种：优系97-73 (2015-07-30)

本品系为无核品系，三倍体葡萄，欧美杂交种。是“杨格尔×紫真香”的杂交后代。1995年经胚培养获得杂交苗，1997年定植于选种圃，1999年开始挂果。　　果穗圆锥形，穗形整齐，平均穗重400克。果粒着生中等紧密，果粒长椭圆形或鸡心形，平均粒重5.0克，果皮中厚、紫红色或玫瑰红，着色均匀，色泽艳丽。..

京秀葡萄日光温室栽培丰产技术 (2015-07-30)

京秀葡萄属欧亚种，1998年引入山东莱芜。2001-2004年在山东省莱芜市农业科学技术研究所的核心示范园进行日光温室栽培试验，表现良好，其果穗大，圆锥形，果皮鲜红色，平均穗重600g，最大穗重1500g，粒重9g，大粒达17g，可溶性固形物16%，风味佳。成熟期4月下旬，商品价值较高，现将试验结果总结如下。　　　..

浓缩透明红葡萄汁 (2015-07-30)

工艺流程红葡萄→洗净→破碎除梗→加热→压榨→分离果酱→冷酶冷却→澄清→离心分离→过滤→浓缩→冷却→分离酒石→贮藏→分离酒石→糖度调整→杀菌→灌装→密封→倒置→冷却→包装→成品制作方法 1.原料选择：葡萄是..

浓缩冷冻混浊红葡萄汁 (2015-07-30)

工艺流程红葡萄→洗净→破碎除梗→加热→榨汁→除果酱→杀菌→冷却→浓缩→糖度调整→冷却→冷冻→灌装→密封→包装→检验→产品→冷冻保藏制作方法 1.为了保持葡萄汁的混浊度，除果酱时不使用酶法处理果酱，而且直接..

葡萄采摘后应加强七项管理 (2015-07-30)

一、控制枝蔓。果实采收后，葡萄枝蔓持续生长，将消耗树体养分，除采取摘心、除副梢等措施控制其生长外，还可喷0.05%的比久溶液抑制其旺长，减少养分的消耗。　　二、增施肥料。葡萄采收完毕，要及早施足施好采后肥，一般每隔10天喷1次0.2%的尿素和0.2%的磷酸二氢钾混合液，连续喷施2~3次。能有效地提..

葡萄如何提高秋栽效果 (2015-07-30)

为了提高秋栽的效果，在栽植和栽后管理上，应注意搞好以下几点：一、选择适宜的地块和健壮的幼苗。葡萄对土壤的适应性很强，沙土、沙壤土、壤土、砾质土、轻盐碱土等土壤都可以栽植，但以沙壤土最适宜，应尽量选择沙壤土地块栽植。为了提高移栽成活..

葡萄越夏施好“三肥” (2015-07-30)

巧施叶面肥葡萄叶面施肥又叫喷肥，以喷在叶背为主，枝梢、幼果也可适当喷施，入夏以后的整个生长期间均可进行。在无风无雨的傍晚喷施效果最好，也可在上午8时至10时进行。一般间隔10至15天喷一次，连续2次至4次。　　重施壮果肥花谢后10天或果实有绿豆粒大小时进行施肥，每株..

速冻葡萄粒加工工艺 (2015-07-30)

葡萄属我国六大水果之～，主产于北方。新疆、甘肃、河北、山西、山东、辽宁、陕西及黄河古道地区均有大量栽培。随着栽培技术水平的提高，种植范围也逐渐扩展到南方。葡萄属于浆果，水分含量高达65%～88%，含糖量达10%～30%，并富含有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等。&nb..

大棚葡萄种植当年管理技术要点 (2015-07-30)

大棚栽培葡萄因投资较大,要讲求效益,因此,一年培育二年生长量的树体,第二年实现丰产,力求亩产达1000公斤左右。一、当年盖膜促长。当年种植，当年盖膜增温，促使新蔓前期早发，至冬季蔓基部径粗可达3厘米左右，冬剪后一枝蔓的体积可达500立方厘米左右。&nbs..

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