以前村里有一个专门炸玉米花的老师傅。

过年时，除了准备一些瓜子花生之外，母亲总是会到村里老师傅那里，炸很多的玉米花回来搁着的。等到那天有客人来了，好拿来招待客人。但是，每次炸回来的玉米花总是没有等到来客人，就被我偷吃完了。农村当时经济没那么好，爆米花也是当时农村娃的主要零食。

那时候，村里那位专门炸玉米花的老师傅，是很受人们欢迎的。每天下午放学回家，街上总是挤满那些炸玉米花的人，我曾经也常常在那些人群中挤兑过。所以，对我来说，炸玉米花的那些事是我童年记忆的一部分。

以前想要吃玉米花不像现在，是可以上超市买的。那时若是你想要吃玉米花，是要排队到街头找老师傅现场去炸的。一台小型膨化玉米机、一个小火炉、一个大支架，一个炸玉米花时承载的口袋（是用很厚的轮胎来做的）。老师傅就是用这些简单的工具来炸玉米花的。每次炸玉米花时，老师傅总是会告诉前来炸玉米花的人，要他们自家带上自家的玉米。只是收一点点“加工费”（炸玉米花的加工费仅是五毛一炮）。

记得有一次母亲要我去炸些玉米花，我很高兴的玉米就去了。

那天我起晚了，到街头时，前来炸玉米花的人已经很多了。没办法，我只好慢慢地排队等候了。等着炸玉米花的一群人，蹲坐在街头的道路两边。老师傅一边往小火炉里炭，一边转动着膨化玉米机。老师傅爱抽烟，嘴里总叼着烟。渐渐地，火烧得旺了起来，小型的膨化玉米机被师傅转的飞快。

不一会儿，老师傅就丢掉他嘴里还未抽完的烟，大叫一声，“路边的人起开，我要开炸了。”这时，道路两边的人都会让到一边去。老师傅摆好那个轮胎口袋，把膨化玉米机放了进去。只听见“砰”的一声响，黄澄澄的玉米籽霎变成了白花花的玉米花。这时，那又香又白的玉米花，还一阵阵的往上冒着热气呢？顿时，路旁的人也不顾热气，都会蜂拥而至地涌上前去，吃这些刚炸出来的玉米花，我就是常常参与到这样的“热气”中的人。所以，等轮到我炸玉米花时，我早就已经吃饱了。因此，儿时的我总认为等着炸玉米花其实是一件“美差事”。不到一支烟的功夫就能炸出一炮玉米花，没有经验的老师傅是炸不出的。

转眼十多年过去了，去年春节回家，听说老师傅还在，只是身子骨不利索了。而且，早已不在街头炸玉米花。

那天，我曾专门去问过老师傅。

“老师傅，你现在为什么不炸玉米花了。”

满头白发的老师傅，抬起头来看看我说：“小伙子，你是不知道，炸玉米花已经不能养家糊口了。谁愿意在去做这样的事呢？我的两个儿子，如今都忙于开挖机挣钱，他们根本就瞧不上我的这门手艺。看来，我家老祖宗传下来的这门手艺，怕是要败在我手里了喽。”

“以前炸玉米花的那些家么（机器）还在吗？”紧接着我又问了老师傅一声。

老师傅说道，“在，我全都把它收放在楼上。只是，儿子媳妇总让我把他卖了，说占地方。”我不知道，这么几件家么能占多大地方呢？

听老师傅说完后，我出了老师傅家的大门，临走时，我回望了老师傅一眼。头发依旧那样白，只是眼睛又红又湿。