文 | 农民哥

由于春节前的霸王寒潮及长时间下雨，今年台农芒果的表皮受到严重影响。从目前果地待售台农的情况分析，除露水斑外，主要是黑头果、花头果、冻斑果影响了出园价。

露水斑问题是2009年以来海南台农芒果最严重的危机，农民哥将联合巴斯夫、海南正业等在3月末组织召开一次全国性的专家论坛，集专业研究人员之力解决芒果最需要突破的难题。这篇文章，农民哥重点谈的是露水斑之外，当前对芒果卖相造成重大影响的因素。

在海南芒果产区，现在的台农好货已经凤毛麟角，果商、代办不少于500人，到处寻找好货，可以说符合条件的好货基本没有了。市场上以中果、次果为主，所谓的次果就是黑头果、花头果。当然，有些冻斑果也被列入次果，经部分果商与代办试验，冻斑果如果红斑不是非常严重，催熟后并不影响卖相。换用这些试验者的话说，芒果催熟后冻斑就退了。

南田巨龙队果地里的冻斑果

从图中可以看，冻斑果在青果时，果皮冻斑明显，极不干净。但催熟后，冻斑处转为红晕或熟果的正常老熟红斑，对外观没有影响，甚至增加了芒果的成熟观感。

这三个冻斑果由三亚南田果农周祥松提供，他说冻斑催熟后，果反而更好看。但很遗憾，他的芒果也只卖到每斤1.8元，主要原因是果的个头太小。他说，市场对台农个头盲目地求大，果农只能顺应需求生产更大的台农，像他这样，即使是品质芒果，因为个头小，却不能有好的价格。这的确是个大问题，消费者喜欢个头大的台农芒果，而果农要生产出这样的大个头，牺牲的就是品质，不生产这样的大个头台农，牺牲的则是价格，价格直接决定着果农的投资收益，要生存，必须铤而走险迎合消费者。

至于花粉果，主要是谢花后，果农没有冲洗花粉，或花粉没有洗净。近几年，有经验的果农对花粉的清洗非常重视，他们知道，即使留下一点残渣，也会把芒果的果皮弄脏，造成芒果的粗皮。

解决花粉果相对简单，主要是用木棍将花粉抖落或用高压水枪把花粉冲掉，当前是以后一种方式为主。

对于黑头果，往年比较少见。黑头果的产生，有两个条件，一是花杆不干净，主要是谢花及生理落果时管理不善造成的花杆黑烂或炭疽、角斑病等留下的病斑；二是持续下雨。

持续下雨造成果杆上黑烂及病斑处受到雨水浸泡之后分泌出黑色的水渍流到果面，使得芒果粗皮，雨期越长粗皮越严重，逐步黑头。

催熟过程中的黑头果

完全催熟后的黑头果

黑头果催熟后是炭疽病的症状，且随着芒果的成熟持续黑烂。但其发展不迅速，前期对果肉没有影响，放久了则会渗透到果肉。

剥皮前与剥皮后果对比

从这些剥开后的黑头果可以看到，虽然黑头如墨水般造成芒果无任何销售价值，但果肉还是较为完好。

年前的持续下雨，造成今年芒果的果面不干净，不管是陵水还是三亚、乐东，黑头果非常普遍。目前黑头果只能卖给收次果的果商，虽然有几毛钱的市场价，却根本没成交量。

预防黑头果的产生，要注意芒果管理的两个时间点，一个是扬花时，一个是落果时，在这两个时间点，都要使用防治炭疽病及细菌性病害的杀菌剂，避免病害的产生，确保果杆的干净。

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