随着生活水平的提高，越来越多的进口水果进入我们的生活。有人觉得进口水果就一定比国产水果好。这个其实也不尽然。整体说来进口水果的品质要高出国产绝大多数水果。因为国家有一套严格的进出口检验检疫机制，防止外来有害生物以及铅、镉、杀虫脒、甲胺磷、氧乐果等有毒物质传入。即便如此，还是有部分走私、以及假冒的进口水果充斥市场。如何鉴别，需要拿出专业水准来“望闻问切”。

一、望：看外观

一般进口水果的形态大小很均匀，外观表面干净、整洁、无泥土、枝叶等夹杂。无论是车厘子、橙子、苹果、香蕉、葡萄等等，进口水果的标准化做得是非常到位的。而且进口水果由于是机械分拣，有清洗和风干环节，所以杂果、烂果、以及泥土、枝叶都不可能存在的。另外进口水果基本都有外包装，而且设计精美，材质考究，一看就是高档货品。重点是进口水果很多都有生产日期，产地等重要信息。这些都是“看”的重点。当然你要懂英文。

二、闻味道；

进口水果一般都是高品质水果，闻起来是没有异味或者腐败的味道。一定是清新或者浓郁的果香。如果不是，你就要小心了。

这一条榴莲除外。

三、问：与卖家交流；

一般有过一定采购经验的商家都会对哪些水果产自哪里，什么价位，品相特点有一定了解。这时你可以与卖家交流，多获取一些信息来比对。比如有些货品虽然是真品，但价格特别低，你就要考虑是不是时间长了，快坏了，或者其他什么原因。还有卖家有时不是一个人，有老板有员工，你可以多问几个人，甚至你也可以问其他采购的商家这款产品销售情况如何，品质如何等等。总之，多问多听，多受益。

四、切：接触水果，比较“手感”；

进口的新鲜水果一般都比较有弹性。可以从手感中发现品质。下面举几个常见进口水果的例子：

1、奇异果；

挑选的时候要注意表面的茸毛是否完整，没有凹陷，果实饱满，握在手中略有弹性，软硬适中的为佳。整体要软硬一致。如果一个部位软就是烂的。

果实握起来微软的，表示已经成熟，立即可以食用;或者放入冰箱，以免软化；若果实硬实，说明还比较青涩，可以在室温下放置两天，或者和有催熟效果的苹果一起放进保鲜袋内存放。

2、车厘子；

一般选大个沉重、颜色（越深越好）有光泽、饱满、外表干燥、梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的车厘子。

一般加州的车厘子品种颜色较鲜红，吃起来的口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的。

3、火龙果；

火龙果越重，代表果肉越丰满、果汁越多。购买火龙果时可以用手称秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。

火龙果越胖代表越成熟，这样的火龙果会比较甜，不会有生味。不要挑瘦长型的火龙果。

挑选的时候要注意表面的茸毛是否完整，没有凹陷，果实饱满，握在手中略有弹性，软硬适中的为佳。整体要软硬一致。如果一个部位软就是烂的。

4、牛油果；

牛油果外皮很厚，无法看到里面的果实。一般靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。过软或过硬的牛油果都不适合宝宝食用。

挑选那些表皮完整无凹陷，放在手中微微用力捏攥，感觉微软的为宜。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。

如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃;如果按起来很软，说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。

5、蓝莓；

从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是塑料盒包装，购买时先要检查蓝莓的新鲜度。

查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多，新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差。查看蓝莓盒底部，如果发现有蓝莓汁溢出，就表明盒内有烂果。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水、皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。

（本文综合部分网络资料整理）

编辑：老瑞；