今年年初的时候，农业部发布了推进马铃薯产业开发的指导意见，这份指导意见通俗点来讲就是农业部要把土豆培养成继水稻、玉米、小麦之后的第四大主食了。实话说在小编的意识里，土豆虽然好吃，但是也仅仅只是一种菜，现在突然要被“扶正”了，还是觉得不太能接受。

其实农业部要把土豆列为主食也是有很多战略层次的原因的。一是土豆不像玉米小麦那样“娇贵”，它比较好养活，耐旱耐寒还耐贫瘠，适应的范围相当广；二是土豆的营养价值比较高，低脂肪高蛋白，富含淀粉、蛋白质和铁锌等矿物质，既能补充能量又能增加营养；三是从粮食安全的角度出发，正所谓不能把鸡蛋放在一个篮子里，种粮食也是一样的，多一种选择就多一个安全保障。

农业部提出，到2010年马铃薯的种植面积要扩大到1亿亩以上，既然农业部力推，那么种马铃薯肯定会在补贴上有所倾斜，对农民而言也算好事。其实在国外很多地方土豆早就是主食了，但是在中国人的传统里，主食就是南稻北面，想让大家在观念上就把土豆当饭可能还有难度。

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