相信在农村呆过一段时间的小伙伴们都有这样一个记忆，一到春暖花开的时候，到处都是槐花的香味，高大的洋槐树上开着一串串白色的小花，一开的时候满树都是，看着就像是满树的雪花一样。走到村子里面，那种沁人心脾的香味弥漫在整个村里里面，那种香味中还有点甜甜的味道。

槐树是那种有刺的洋槐树，这种槐树一般都是非常高大的，所以摘槐花的时候很难上到树上，但是这种槐花的树枝长得很旺盛，都拖到树底下了，农村人都是在树底下拿着东西勾下来的。

农村人爱吃槐花，这个估计是很早以前就开始了，反正在很多人的记忆当中都有吃槐花的故事。他们吃槐花的时候一般都是拿个小篮子拿着一根小竹竿，把这些槐花勾下来，捋一捋，回家之后可以蒸着吃，也可以炒着吃，还有的用来做槐花饺子吃呢！那种味道真的是比任何大鱼大肉都好吃。

槐花其实是叫做洋槐花，这种树北方多一点，特别是华北平原和黄土高原一带特别多，现在南方也移植有了，而且现在还出现了两种颜色的洋槐花，除了我们经常吃的是白色的之外还有一种紫色的洋槐花，但是这种紫色的洋槐花是不能吃的，只能吃白色的。

洋槐花其实是一种非常好的保健品，有很好的清热凉血止血降血压的功效，而且洋槐花对于吐血尿血痔疮出血都有很好的治疗作用，还可以驱虫治疗咽炎呢。所以在农村很少有那些三高病人出现，估计也与平时他们经常吃一些野菜之类的有很大关系吧？

吃洋槐花的时候一般都是把洋槐花摘回来之后用清水洗干净，然后拌点白面放在锅里蒸，蒸熟之后就可以吃了，想要吃甜的可以放一些糖，想要吃咸的可以放一些盐，还有的会加个鸡蛋再炒一下，味道会更美的。槐花还可以做成饺子呢，槐花用开水焯一下，家电韭菜和肉，一顿鲜美的饺子就有了。

但是要注意的是，槐花虽然是美味，但是胃不好的人不能多吃，吃多了会有消化不良的症状出现。除此之外槐树嫩芽不能吃，如何把槐树嫩芽和坏话混在一起吃了，会产生毒副作用，导致人手部浮肿、刺痛，甚至还会有全身无力的情况。

人体的手、脸等部位长期裸露在阳光下，而人在食用槐花之后，在人体经过反应会分解出一种感光性物质，一些皮肤较为敏感的人，对这种物质会很不适应，进而会出现“日光性皮炎”的现象。

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