眼下已经进入二伏天，这个节气在北方最适合种的蔬菜莫过于大白菜了。大白菜的生长周期跟据其品种从90天到45天不等，而在二伏天种植的是周其较长的白菜，在选种方面可选择80天至90天成熟为宜，这样可以在11月份左右收获，便于冬储。

STEP1：整地施肥。大白菜生长周期较长，因此在种植前应施足底肥，一般可以选用腐熟的有机肥均匀散到地中，之后深翻30厘米。大白菜的种植方式应以起垄种植，垄高25厘米，垄宽20厘米。

STEP2：播种。在起好的垄部顶端，划一道深约1厘米的小沟，然后在小沟内浇水，待水渗下去以后即可撒种。大白菜出苗很快，一般3到5天即可出齐苗。

STEP3：幼苗管理。大白菜一般种植过程都是先密后稀，因此在幼苗管理上主要工作是间苗，当然，这个不同于其他蔬菜，大白菜所间幼苗就是小白菜，有些人相比大白菜更爱吃小白菜，此外小间苗的小白菜如果吃不完还可以晒成小白菜干，味道也不错。

STEP4：卷心期管理。当大白菜进入9月中旬左右，一般就还始卷心了，这一时期的大白菜应加强肥水管理，浇水时配上一定氮含量高的有机肥，增加大白菜卷心所需的营养。一般到了10月中旬左右，还需要给大白菜进行“捆心”也就是把大白菜从外围菜叶向里用绳子捆起来，这样可以增加卷心的紧实度，提高产量。

STEP5：收获。大白菜一般在11月左右就可以收获了，当然要因天气而决定，避免降雪造成大白菜的冻害。

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