春天种下的豇豆到现在已经丰收，一架豇豆每天至少能摘上3斤以上，除了亲朋好友一起分享，还是吃不完，想到小时候妈妈会把豇豆制作成豆角干，于是赶紧动手，趁着天晴时候制作了一批，给菜友们分享一下制作过程。

STEP1：选料，制作豇豆干的原料一定要选择鲜嫩无虫眼的最好，如果豇豆已经鼓肚，最好不采用，否则吃起来会很柴。

STEP2：清洗，将豇豆放到清水里冲洗干净，最好是泡上10来分钟，让豆角吸收一些水份，这样做出来的豆角干口感会更好。

STEP3：汆烫，烧上半锅水，等水沸腾以后，将豆角放入烫一下，时间大概一分分钟左右，注意时间不要太长，否则豇豆会脱皮，影响外观哦。

STEP4：过凉，将烫好的豇豆捞到凉水里过一遍,增加豆角的紧实度，这样晒出来的豇豆干更劲道。

STEP5：晾晒，将豇豆均匀的搭在通风、阳光充足的地方，我选择的地方是南面阳台上，天气晴好的条件下，两天就晒的差不多了。

等到冬天新鲜蔬菜短缺时，豇豆角干就派上大用处了，可以炖肉、可以当包子饺子馅料，而且经过转化风味会不一样哦。注意用之前要先泡水几个小时软化。

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