或许是因为现在的人越来越追求健康，所以许多野菜都出现了供不应求的局面，价格也水涨船高，就像这种野菜，量少不说，重点是还特别受人欢迎，每逢佳节，这种野菜的价格可以达到70元每公斤。

这种野菜，叫刺老芽，主要生长在沟谷、灌木林或沟边等地，每到春季，便可以采集它的嫩芽，可以直接生吃、炒食或腌制成咸菜。不过天然野生的刺老芽产量非常少，主要都是分布在东北地区的沟谷里，所以也就造成了它价格会比普通野菜要高上许多。

刺老芽富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁等，含量都比人参高，又被誉为“天下第一山珍”，据说，出口到国外的刺老芽价格可以达到每吨一万元以上。

最重要的一点，刺老芽还有一定的药用价值，它的根皮入药，有强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效，能治疗男性疾病——阳痿，不过现在野生的刺老芽也是越来越少了，而人工栽培刺老芽的技术也是越来越成熟，好像一般每亩产量可在一吨以上，收入至少有5000，最多也能赚上1万元。

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