随着时间的流逝或是生活水平的提高，不知咋回事，很多儿时在农村吃过的食物，已吃不出原先的味道。是食物变了？还是人变了？很多人都说不清楚。举个简单的例子，平时我们常吃的豆腐，已不是原来的味道。

记得小时候在农村，最爱吃的食物，豆腐就算其中之一，可不是现在的石膏豆腐，而是农村的那种卤水豆腐。记得那时在农村，只要换豆腐的进村，不用吆喝，只要他那豆腐梆子一敲，农民就知道 ，换豆腐的来了。

那时，农民买豆腐，一般不拿现钱来交易，而是用自家的黄豆或黑豆去换。记得那时换豆腐的，只要看到小孩子围在跟前，就会切下一角，送给小孩子吃。或许自小豆腐吃得多，后来喜欢上了这种卤水豆腐的味道。

农村的这种卤水豆腐的味道，不是随着年龄的增长，就能够抹掉的，好像已经拷贝在一些人的记忆中，即便是现在买豆腐，都要专门问问卖家，是不是卤水豆腐，或是闻一闻、尝一尝。然而现如今的豆腐，似乎已经吃不出原先农村那种卤水豆腐的味道。咣当咣，换豆腐，以及卤水豆腐的味道，只能留在记忆中。（小时候在农村，您换过豆腐吗？关于卤水豆腐，您还有着哪些乡愁记忆呢？说出来听听。）

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