一说西瓜可太平常无奇了，可有一种西瓜就算是熟透了其瓤也是白色的，而且口感一点不比普通西瓜差。最重要的是这种西瓜不光瓤能光水果吃，其果皮能当蔬菜吃，瓜子还能充当干果零食，真是一瓜三吃。

这种白瓤西瓜从外观上来看有点类似于矮冬瓜，个子很大且带有青白霜，果皮较厚；其果瓤含糖量在10%左右，且越成熟的瓜越甜。这种西瓜的种子较普通西瓜来说要大一些，所以吃西瓜剩下的种子经晾晒以后可以炒制成干果，味道比葵花籽一点不差。

这种瓜学名叫三白瓜，一般在初秋上市，目前种植地较少，在河北及山西的部分地区有种植，因其外形似冬瓜且是白瓤，所以不知情的消费者很少有人问津，只有吃过的人才说好。

除了好吃，三白瓜的营养与保健作用也是相当出色，且相传在明清两代层是进贡朝廷的贡品。其最突出的特点是含有十几种人体所必须的微量元素，是理想的富硒农产品。据专家介绍三白瓜还具有防癌及抗衰老、美容等多种功效。

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