中国南部的农村，大片大片地种植一种小小青果，看上去和槟榔果很像，但是它的用途和价值可比槟榔果大多了。中国自从汉朝就开始种植，这小小青果距今已经有2000多年历史。它们不仅是水果，还可以做菜，把它们的种仁加工加工，就成了健康食品，能卖到45一斤。但只占世界食用油的1.8%，很难满足现代人日益增长的需求，如今已经列为世界稀缺资源。

农村人叫它们青果，有的也叫忠果。很多城里人第一次知道这个果子应该是通过它的蜜饯认识的。虽然它在农村很常见，但是这蜜饯卖价还不便宜，记得小时候要买还要犹豫好一阵。它的学名叫做橄榄，喜欢温暖，因此只能种植在热带和亚热带地区。生长期间，温度越高，长得越茂盛。营养极其丰富，维生素C的含量是苹果的十倍，虽然是一种水果，但是它含钙量很高，更年期女性和成长期儿童吃了能快速补充钙质。春冬时节，每天嚼一两粒，可以有效防止感冒，于是大家就都称它“赛人参”。

不仅能食用，它的树木还可以造船、做家具。有人拿它的果核雕刻，更是发展了一种核雕文化。在小小一颗果核上进行创作，还要保证雕刻精细入微，难度真是可想而知。正是因为难度高，所以传人很少。小小编认为中国也应该去申请非物质文化遗产保护。苏轼在游赤壁时候，诗中出现的核雕在当时更是被称为“鬼工“，可见其技艺之高超。

这几年，见得最多的就是它的种仁榨取的油，被传是最优质的油脂脂肪，更是被称为”液体黄金“，市场上卖到了45一斤。经常食用还能利于长寿。它就是从油橄榄新鲜果子中直接干榨而出的果汁，之后利用一些化学技术手段将油水分离，萃取而成。然而由于吃的人多，而种植的人少，橄榄油现在完全属于世界稀缺资源。没想到，小小青果，在现代社会的发展下，竟能发展如此多的有用价值。

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