葡萄大咖的头脑风暴2016年5月6日

主题：一个葡萄种植者应具备的哪些素质

罗勇：这个品种在国内基本找不到，应该属于京系列，结果表现，座果力，花芽分化能力极好，从采摘园上来说，品质稍为差一点，光辉这个品种综合评价还是不错的，在我这边就是品质稍为差一点，京亚在这边不需要激素处理座果率极高

吴总：从图片来看，激素用量还是偏多一点，有果梗增粗的性状

罗勇:着色香单串多重，大的在1.3斤到1.5斤的样子，果粒能有7～8克。提高光辉品质，主要还是叶果比，大概是16片叶提供给一串1.2斤的果，这样的品质就很好了，亩产控制在3000左右，从下边这张图就能看到光辉的花芽了，3个非常饱满的花序。如果不控制还是不行

吴问：光辉已经种下去了，他的父本，母本是什么，还有着色香你是怎么处理的，我们这边对GA3不是很敏感

蔡老师：母本香悦，父本京亚，但继承母本座果率好，父本上色好，但也延续了京亚的缺点，就是退酸比较慢，果皮上霜了酸度就退下来了，糖酸比是非常高的，糖度很高，酸度很低，我们用的是75PPM，和100PPM在花前一周处理，又能起到拉长果穗，和无核的效果，然后还要以在里边兑些吡效隆

大胆：有人说把着色香做成四五斤了 有可能吗

蔡老师：着色香4～5斤没看到过，最大最大的2斤多一点吧

罗勇：去年你们去日本考察他们的巨峰是如何处理的

蔡老师：巨峰配方公开化的，浓度都知道为什么处理后效果不一样呢，这跟配套管理关系很大，通常我们用赤霉酸+氯吡脲处理，往往我们留果多，但它树体本身还是比较中庸，不是特别旺，所以我们这样一处理就容易出现大小果，像日本处理，他们一串一斤左右，他们都用笔架，他们基本是22片供一串果，所以有大小粒，吴总说得对，栽培整体

吴总：在8年前就有到日本去，日本 专家给我品尝黑色甜菜，但品质还不是很好，口感还不如巨峰，后来国内就开始大量推广黑色甜菜，但品质跟日本 吃到的是天差地别，即使日本高水平栽培出来的品质都不是很好，只能是中等，哪在我们国家就更差了，

吴总：其实每一个品种都有缺点，没有完美的品种，如果有一个品种又好种又好吃，哪么这就是它最大的缺点，因为太容易种随便像白菜一下种下去都能长起来，那么市场也就没有了，然后是品种的缺点能不能克服，通过什么手段克服，如果克服了缺点把他的特点发挥得淋漓尽致那他就是一个好品种

还有就是日本的氯吡脲CPPU，我们国产的很浑浊，非常便宜，日本的很清辙，价格是我们几十甚至几百倍，使用起来也不一样，我带回来用过，处理完以后 果面的光洁度确实比我们好得多，

罗勇：吴总提到黑色甜菜，我们去考察的时候日本的含糖起码在23以上，我们国家的有19算是很不错了，日本的种植模式确实不一样，人家一个枝条一穗果就1斤左右，叶片很充足，日本亩株树很少，追求的是品质，我们国家追求的是产量，所以很多品种拿到我们国家都不适用

吴总：日本的土质也不一样，它是火山灰，有机质很高，含氮量也很高，一亩地3颗5颗，管得很大，他讲的是树相栽培，枝条很长，不会像我们这样，3张叶5叶张摘心，反复摘心，他们没有这样做，所以他们的管理确定是到了极致，个人认为有条件的葡萄园，要以优质为主去吸引客户，要向日本台湾学习

葡萄王子：个人觉得以后发展葡萄不能把园子做得太大，只能做精做细，一家人做个5亩到10亩就OK了，农业是靠千家万户做起来的，不能是靠个人去做

蔡老师，葡萄王子你说得对，做精细化高品质肯定会有一定的市场，我分析同时也会存在大面积的种植户，可能面积大一点，但也必须的精细化管理，这种精细管理可能就是和各个农户合作然后公司统一收购的模式

葡萄王子：我身为一个90后的葡萄种植者感觉从人工这一块大面积真的是做不了了

蔡老师：你说的做不了还是从管理上存在一定障碍，但从吴小平，徐卫东等优秀的园子面积也是比较大的都是百亩以上，再有一个种葡萄讲究，适地适树，现在大家都听说很多人都去云南种葡萄，那边上色是很早但管理麻烦尤其是夏黑，像现在在西北那边降雨量少，光照又足种阳光玫瑰效果就很好，不像们在沿海地区锈病比较重，即使通过避雨栽培病也不轻，但在西北没什么病就防点白粉可以了

我们对国外优质的葡萄了解得越来越多，差距也越来越少了，特别是是南方的优质园要比我们北方的多很多，从90年代最开始发展葡萄一直是北方领先，但从现在看已经落后了

吴总：葡萄的发展个人觉得应该到了一个以品质中心的路子在走了，市场也成熟了，种植者也已经在这个方向在发展，以后是葡萄种植更多的是有情怀的，比较热衷这个产业和葡萄的人逐渐会多起来，以后的农业按我的讲，很多我们农村的年青人都是产业工人，真正会种的就是农大学农的又会管理的人才，现在在日本，台湾已经在往这个方向发展。

蔡老师，将来葡萄园管理人员会是专业人士，比如像农大毕业的的或者是我们这类有实践经验的，但真正老板应该是经济头脑多的，还有一定资金注入的，接着今天吴总的话题，葡萄种植者应该具备哪些修养？个人认为应该有商品意识，不能简单只看葡萄果品，应该看成商品，如果有这样的意识就会把果品做成精品，然后把它销售出去

吴总，真正的葡萄种植者，要对葡萄有爱，就像谈恋爱一样，就像徐卫东徐总的签名，“一个与葡萄对话的人”我也身有同感

葡萄王子，问一下蔡老师、吴总在你们园子里，有多少90后的工人呢？

吴总：我的园子目前还没有，但我影响了不少农林大学的学生在从事葡萄产业，每年在采收的时候都很多学生来做暑期工，现在不少回去的都在从事农业这一块，相反我们农村的年青人都不从事农业了，都在城里去估产业工作，拿着2000来块的工资去做服务生，现在做有机农业 农场的基本都是城里来的年青人。

蔡老师：你说的是现在纯工人90后很少很少，但我们也看到也有不少90后的新人在里注入，但不是做为工人注入的，主要是以资本和经销形态注入，从未来来讲，从事农业的人数量会大大降低，这就意味着未来的人工成本还会越来越高，就逼着农业简易化操作和机械化操作

吴总：整个葡萄产业经过这些年飞速的发展，已经进入饱和状态了，这几年有些过剩了，一切的市场都是自然 的调节，没利润的就会砍掉，有利润的人又会苏醒过来 会把这些有效率的能够持续下去的，所以相信葡萄产业一定去进入一个良性的发展道路。

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