马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，通常在农村都不会有人呢太注意它，都是把它当杂草锄了，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。

叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有葶苈装的马齿苋子。马齿苋具有清热解毒，止血通淋等功效。

湿气是健康的头号杀手，湿气重的人，初期常感到四肢无力，头昏沉，总睡不够等。不注意排湿，时间久了湿气就会引发出一些大毛病比如：如：高血压、哮喘、脂肪肝、心脑血管等疾。女性湿气重还会出现乳房肿块、妇科炎症等疾病。

而马齿苋就能够很容易把体内的湿气排净。

凉拌马齿笕

马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽的小凉菜了。”

用料

主料马齿苋1把

调料食盐1小勺醋1小勺蒜3瓣生抽1小勺香油数滴橄榄油1小勺

凉拌马齿苋的做法

1.将马齿苋摘成段，洗干净

2.锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出，凉拌马齿苋

3.用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中

4.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，拌匀即成

祛湿效果最好的还要数薏米跟赤小豆了，《本草纲目》中记载，薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹等功效，为常用的利水渗湿药。

薏米的种类有很多，有河北安国薏米，贵州的兴仁薏米以及福建的金沙薏米，金沙薏米产于福建省仙游县龙华镇金沙村，是仙游县著名的土特产，已有上千年历史，在明代更是被皇帝选为朝廷贡品，足以说明它的营养价值之高。从中医的角度来讲薏米的颗粒而小，药用价值也就越高，金沙薏米是颗粒最小的。

李时珍《本草纲目》中所记载的薏米采集于金沙村的金沙薏米。是目前国家唯一确认的粮药兼用、有国家地理保护标识的薏米。

薏米红豆粥

材料：薏米，红豆，芡实，枸杞

做法：将薏米、红豆等洗净提前浸泡1小时，然后文火炖3小时，根据个人口味添加其它的材料。

薏米银耳羹

薏苡仁150克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。薏米用温水浸泡；莲子、银耳放入凉水中发透。锅内加水，放人薏米、莲子煮至熟烂，再放人银耳煮20分钟，出锅后加蜂蜜调味。

在日常生活中，要多注意运动，运动可以缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。

------

关于美食知识，您想知道的更多吗？

动一下您的小指头，订阅一下

带你走进美食新世界

谢谢您的支持！