在陕西吃面是传统的习俗了，在农村不管红包喜事，过寿生子，要摆流水席宴请左邻右舍，亲朋好友。其中臊子面是必不可少的。主角就是臊子面了，陕西人几乎所有人都会做臊子面，面好吃不好吃臊子是最关键的。

主家提前几天就要准备食材了，农村的菜都是自己种现吃现摘，没有农药化肥水灵新鲜，好吃。

老师傅也开始做流水席菜了。菜是家常菜，情是家乡情。

豆皮是经常吃的一种凉菜，爽口好吃。

花生豆，是一个硬菜，也是席间的常见的一种小菜。

各种肉菜也是必不可少的，小时候想起来吃席会馋的留口水的。

辣子是必不可少的，陕西八大怪，辣子就是一道菜，真香！

不同的地方风俗稍有差异，蓝田流行九大碗，蓝田九大碗是炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。

骊山十三花是当地村民最高的规格的流水席了。

看菜吃的差不多了，压轴的臊子面就要上了。　要做得一手地地道道的臊子面，炒肉臊子跟汤是最重要的。非常注意火候，肉不能太老太焦了，辣椒面也不鞥年糊了。要把肉鲜、嫩、辣，油鲜红光亮确实要费一番功夫。配汤主要由木耳、煎过的豆腐、煎蛋皮、黄花菜、韭菜或蒜苗、炒过的胡萝卜，都说一碗面，七分汤。

这臊子面真香，越吃越想吃，按照老传统臊子面的汤是不能喝的，作为老汤要重新倒入锅里面，现在这个习俗已经变了，汤做的多了，喝不喝都行的。

陕西的“流水席”，是农村人热情、淳朴、好客的，好像在吃一碗那里臊子面。