冷不冷？！

都说“三九四九不出手”，还说“没有貂就没有爱情”。

去不了三亚度假没关系，没有貂又怕什么！咱们在家里暖起来！

小编为您搜罗了各地最适合冬天进补的地方菜肴，什么羊汤啊、烧鸽子啊（不是广东烧乳鸽哦）、白莲汤啊、冻梨啊……

等等！冻梨？这也是进补的？

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山西壶关羊汤

喝山西壶关羊汤要讲究时令，大约是从当年中秋到第二年清明之间七个多月的时间。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，是寒冬暖身的好食物。

特色①：全羊

山西壶关羊汤一大特点是讲尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、究口等内脏切成的条条或块块…… 除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中。正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”

特色②：老汤

每座羊汤馆里除正锅外，另设一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块，此锅从中秋做汤开始坐在火上，到次年清明止，边舀边续，老汤不断。因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。

喝山西壶关羊汤的时候，配上盐、醋、香菜、辣椒等佐料，味道更加鲜美，再吃上一两个用当地黍米面包豆沙、枣泥馅做成的黄蒸馍，香喷喷、热乎乎，足以称得上是美餐一顿了！

2

吉林烧鸽子

吉林省伊通满族自治县有一道非常有名气的美食“伊通烧鸽子”。伊通烧鸽子乃满族特色美食，已有400多年历史。想过去，努尔哈赤带兵出去打仗去，带的全是这个，因为方便吃还不腻。

特色①：信鸽

伊通烧鸽子选择优质的信鸽为原料，因为信鸽的肌肉强健，经烧制后肉香浓郁。连皮去毛将信鸽洗净，再去内脏，品质尤显上乘。中医认为，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。可提高人的记忆力，降低血压，调整人体机能，其保健作用明显，民间早就有“一鸽胜九鸡”一说。

特色②：炭火

烧制伊通信鸽的炭火也特别有要求，如一般的钢炭、及时炭都不理想，必须得用果木炭。把果木炭烧透、烧通红，敲碎成颗粒状。然后把注入秘制配料的鸽肉包上锡纸埋入炭火中，烧至八成熟时取出，再用炭火明烤。少顷，直至把黄泥烧得发红，从黄泥的裂缝中飘出浓浓的鸽肉香味儿时，香喷喷的烧鸽子就可以食用了。

3

江西冬参白莲汤

说完香喷喷的肉，如果再配上一锅软烂的莲子汤，荤素搭配，岂不美哉！

特色：抚顺白莲

江西抚州市广昌县盛产白莲，广昌白莲色白粒大、加工时会去掉莲心、味道甘甜清香、汤清肉绵，是药食共用的好选择。冬参滋养、润燥、利关节、养气血……和白莲搭配，清肺去痰。如果您生活的城市雾霾大、空气干燥，那么喝上一碗冬参白莲汤是极好不过的。

做法

冬参白莲汤做法简单，只需将冬参和莲子洗净，与冰糖一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖至莲肉熟烂，即可食用

4

辽宁冻梨

冬天就不能吃凉的吗？非也。冬季围坐火炉旁，细细的品完一只冻梨，香甜润喉，生津润肺。

特色①：冰冻

辽宁的冻梨，又叫冻秋梨，是将普通秋白梨或者苹果梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上也不会有丝毫损伤。

特色②：化透

冻梨要化冻了，化透了才能吃。我们食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

吃冻梨时要有耐性的，吃冻梨要小口小口地咬，细细地品，慢慢地咽，这样即能感觉到那冻梨的脆，又能尝到它的鲜。

怎么样？

吃了这些美食，今年冬天还冷吗？