三农厨房

双人脱口秀

中国乡村之声《三农中国》周末特别节目以厨房里的萝卜白菜、锅碗瓢盆、米面醋油等作由头，聊一周来的农业大事。深入浅出，观点交锋，风趣幽默，在轻松的氛围中听到有内容、有分量的农业信息和观点。

朱毅：中国农业大学副教授

朱煦：资深评论员

今日主题：我的天呐！瓠瓜竟然有毒？！

我的天呐！苦瓠瓜有毒呀！

有这么一种蔬菜啊，它的外表光溜溜的，橡根绿色的棒子一样，但是人吃完之后啊，就有可能倒了。听上去特别吓人，这个蔬菜呢，就是连名字都看上去很难读的瓠（hù）瓜。

瓠瓜为什么有毒？其实吧，瓠瓜家族自己也分成两派，一派是非常小天使而且无毒的甜党，另一派就是会撂倒人的苦党了。这个“苦”，可跟夏天用于去火的“苦”不一样，苦瓠瓜里的苦是一种植物毒素，即碱糖甙毒素或者叫苦葫芦素，有很多种原因可以导致这种毒素的产生。然而不管是什么原因，苦瓠瓜是绝对绝对不能吃的，这可是一种会造成食物中毒的蔬菜啊。

那怎么样才能避免自己买到或者吃到苦瓠瓜呢？不管你是在买菜、做菜或是在饭店吃饭的时候，只要事前剥开来舔一舔，如果不是苦的，就可以放心大胆地吃了。

无毒瓠瓜还是很好吃的~

无毒的瓠瓜还是人们的好朋友，到了夏天，餐桌上经常能见到瓠瓜的身影，或炒或烩制陷做汤烙饼都非常好吃。

来，让咱们报报用瓠瓜做出来的菜名：清炒瓠子条、瓠瓜炒麻花、瓠子鸡蛋汤、瓠子饺子、瓠子塞肉、瓠瓜炖排骨、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤、瓠瓜粉条包子、瓠瓜炒猪肚、焦炸嫩瓠子块……多丰富啊！

虽然大家都是瓠瓜，但是不同地方的瓠瓜有不同的味道和做法，感觉这简单的瓠瓜都能做出花来了呢~

如何种出无毒瓠瓜呢

不光顾客们不想吃到有毒的瓠瓜，农民朋友们更不想种出这种苦瓠瓜，那么怎么种出这种又香又甜又脆招人喜爱的瓠瓜呢？

苦瓠瓜和甜瓠瓜在外表上并没有什么区别，因此大家很难分辨自己种出来的瓠瓜到底是苦是甜不过有的时候“颜值”还是可以说明一些原因的，“颜值”比较低的瓠瓜呢，它是苦瓠瓜的可能性就比较高，这种时候农民朋友们可以用之前提到的方法，先“舔一舔”，如果是苦的话，就勇敢地舍弃掉。

另外一方面，如果这个瓠瓜是苦的，就不要留种了，简单来讲，就是让苦瓠瓜“断子绝孙”，不要再祸害人间了。

其实，瓠瓜会长成苦瓠瓜，还有一个原因是遭遇了意料之外的磨难，所以农民朋友们要细心地照料它，给予瓠瓜一种“爱和关怀”，瓠瓜就会好好地成长啦。

来源：中国乡村之声《三农中国》

编辑：汤一亮、朱家韵 // 责编：夏恩博 // 监制：张磊

中国乡村之声原创作品，欢迎转发转载，但请务必注明来源：微信公众号“中国乡村之声”，并保持转载内容的单独完整呈现。