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包装杀菌马铃薯泥
2015-07-29   来源:济南农批网  作者:umeicc.com   字体:【 】  浏览:78次   评论:0
原料配方:捣烂的马铃薯泥10公斤,卵白液2公斤,淀粉糖化值为20的糊精、清水各1公斤,食醋300克,汉生胶6.7克,琼脂26.6克。 

操作要点:在捣烂的马铃薯泥中添加卵白液(固形物含量为为10%左右)、糊精(固形物含量为75%)、食醋;再添加汉生胶0.05%、琼脂和清水充分混合后,制成马铃薯泥。 

产品特点:该产品刚调制好时凝胶强度为10,保存6个月后的凝胶强度口感良好。 

Tags:包装杀 马铃薯 责任编辑:umeicc.com
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